祖宗们拿刀逼我做菜 第68节
孙宝宝这回是真忍不了了，“那你就等着吧，等着告我！
我再说个事儿，我家饭店处处都有监控，从卸货的后门口，一直到厨房没有任何死角！”
说完，孙宝宝用力一点挂断电话。
她抬头看看正在工作的摄像头，心中万分庆幸自己当初花了大价钱装了许多个摄像头。
“婶子，先把能用的菜洗出来吧。我今天只接一百位客人，菜应该不会差太多。”
孙宝宝平复下情绪对一旁的两个婶子说道。
也真是歪打正着了，先前受伤时她就拍了张照片，护士处理伤口时她又拍了张照片。
几张照片被她传到微博上，顺带发布了今天只接待一百位客人的通知。
回来的路上她还翻了翻评论，都是一群让她好好养伤的小天使呢！
孙宝宝先坐在一旁，先给蓝兰兰炮轰无数条吐槽和狂骂上龙村的微信，把心中的火气消掉了一半。
接着又看了两条沙雕视频、看了两条萌宠视频……和帅哥美女的视频。这时，坏心情便彻底消化掉了。
她起身开始做菜，心情平和，才能做出优秀的菜呢。
*
这边的孙宝宝心情倒是好了，而上龙村刚被挂了电话的魏成宁却惴惴不安，拿着手机，一直守在父亲的房间门口。
他原本挺自信的，可感受到孙宝宝比他更自信后，他就开始自我怀疑了。
天色越来越亮，正当魏成宁忍不住要敲父亲房门时，手机“叮咚”一声，来信息了。
他怀着忐忑的心情打开微信，见到是“吴氏猪脚店”发来的，这才松口气。
魏成宁顺手点开页面，瞥一眼，猛地瞳孔地震！
“啪嗒”一声，他手一个没拿稳，把手机摔在地上！
阳光渐渐靠近，寂静的村庄更是传来说话声。
魏成宁赶紧给孙宝宝打电话，打了好几个都没人接后，连发好些信息，随后到房间中换身衣服，开车急匆匆地往望天村赶去。
而此时的孙宝宝呢，她正在做着菜呢！
魏成宁打电话过来的那个时间段她正好端着卤味走出厨房，而今天阿惠姐不在，厨房空无一人，所以她自然不晓得魏成宁打了电话过来。
“嘶！”孙宝宝刚刚搬东西时左手太用力了有些抽痛，连忙放松手臂，轻轻摸了摸。
原本没把这伤当回事儿，如今看来还是有些麻烦。
孙宝宝轻轻摸摸，“呼呼”给自己吹了两下，便拿起锅铲开始做菜。
因为上龙村的作妖，原本定下的今日必点菜被孙宝宝撤了下来，换成了蜜汁火方。
她昨天晚上进空间时在空间中发现了一堆的火腿，老祖宗还说火腿可以随便让她带出去呢。
然后后边紧跟着说了一句：别天天嚯嚯我水灵灵的青菜！
既然老祖宗说了，那她这个做儿孙的人，当然要领情了不是？
正所谓长者赐，不可辞！
孙宝宝充分发挥这种精神，把那些火腿通通视为自己的所有物，归入她名下。
不过每道蜜汁火方的分量不大，她也不需要用多少火腿就是了。
孙宝宝先前已经将火腿洗完切成片了，切完后再把火腿片摆放在盘子上，然后往其中加入料酒和水，再撒上稀碎的冰糖，最后放在蒸笼中蒸了一个小时。
这会儿时间到，正好可以将火腿取出来。
关萱走进厨房，深深闻了一口，大为震惊！
之前她就觉得老板做的菜特别好吃，如今感觉那这菜就是个弟弟，老板锅中的这道菜才是王者！
“老板这是啥呢？”关萱问道，猛的一看外表和午餐肉有点像，但走进一看就知道一点儿都不一样。
“这香味也忒浓了吧！”她不由得感叹道。
孙宝宝笑笑：“这道菜是蜜汁火方，盘子中的是火腿。”
“难怪了。”关萱点点头，火腿一蒸确实香。
孙宝宝一边给她介绍着，手上不停地将各个盘子中的汁水给倒了，然后又放入清水、料酒和冰糖，再放到蒸笼中蒸一次，蒸完继续倒了汁水。
等汁水倒完后，将火腿另外摆盘，顺带在盘子边上放上去心的莲子。
最后锅中倒入一些清水，把冰糖放在清水中煮化了，煮至粘稠后加入水淀粉，然后用勺子捞起，淋在盘子中的火腿上。
对了对了，孙宝宝想起什么似的，赶忙跑到厨房的小仓库中，将她腌制的糖桂花取了出来，也淋一点点到蜜汁火方上。
这样不但提升颜值，还丰富了味道！
孙宝宝一系列操作搞完，外头的客人也开始点菜了。
随着点菜条的进入，一道道菜品接连出锅，被端到正厅中。
“咻咻！”
“啥味道，太香了！”
“不是说厨师手断了吗，咋手断了后做的菜比没断之前做的还好吃？”
因为其他人忙得飞起，所以孙宝宝也要在空闲时分帮忙端菜。
孙宝宝站在正厅和前院交界处，听到这话后忍不住脑袋黑线。
啥？她啥时候手断了？
第63章 荔枝水晶虾 孙宝宝笑笑：“那就是运输……
正厅中此刻已经坐满了客人了, 孙宝宝端菜之时引起围观。
“呦，老板你手没事儿啊。”常来的老顾客调侃笑道。
又有人说道：“我听到这消息时还难过了好一会儿呢，正所谓伤筋动骨一百天, 小老板你的手要是出事儿, 那我们这几个月该咋办啊。”
孙宝宝哭笑不得：“擦伤而已，哪有断了, 这都是谁传出来的话？”
真相就是在口口相传中变成谣言的。
不过食客们对她的手是真的关心，不仅让她这阵子好好修养, 不要杀鸡取卵外, 还让她千万千万要给自己的一双手买份保险。
还别说，孙宝宝觉得这条建议还真是可行！
不过她只知道钢琴家之类的人会给自己双手上保险，她这种拿刀抡锅颠勺的也可以买吗？
保险公司会不会觉得风险有点大？
不过这个点儿她也没时间考虑，厨房中的事情还多着呢。
“您好，您的水煮牛肉、荔枝水晶虾、葱烧海参和蜜汁火方到了。”孙宝宝把菜麻利的放在客人桌上。
这位客人外表看着年纪挺大，旁边跟着两个人，手中还拿着摄像机，再加上孙宝宝看他有点眼熟，所以推测这人又是来测评她家的菜的。
而且吧……她估计还是来测评价格的。
首先这四道菜恰恰好就是到目前为止, 饭店菜品价格的四个档次。
水煮牛肉，85元, 这是一百元以下的。
荔枝水晶虾，268元，这是五百元以下的。
葱烧海参, 688元，这是一千元以下的，她们店铺这么久了，很少人点这道菜。孙宝宝都在思考要不要把它撤下来时, 没想到就有人来点了。
她顿时觉得这道菜可以专供测评博主。
最后一个就是今天的必点菜蜜汁火方，一盘2800，总共就十盘，这才进来第一波客人呢，已经点完八盘了。
孙宝宝不动声色的冲这位客人笑笑，说声“您请慢用”后，就带着盘子回到厨房。
老耿，也就是“老耿测评”的美食博主，在孙宝宝走后，冲着镜头比了个大大的赞。
“首先这家环境很好，刚刚老耿特意考察了下，有三个吃饭的地方，和网上说的拍的都没啥区别。至于什么几百年的匾额啊对啊啥的，这我真的看不出来。
其次氛围也不错，挺轻松温馨的，两厅光线和通风都很不错。还有一点特别棒，基本有带小孩的食客，都被店员安排到门厅中去入座了。”
老耿的两个助理拿着支架，对着老耿说的地方又拍了一遍。
“接下来咱们就吃菜啦，在菜上桌，不，在我进店闻到香味的那一瞬间口水便不停地咽，刚刚是强忍着不动筷子。”
老耿说完，先喝了口浓稠的米汤，然后夹一筷子的水煮牛肉。
“水煮牛肉，典型川菜，色泽红亮，还有红油浮在汤上，你们看，这牛肉上就挂着红油。”
此时摄像头渐渐推进，把水煮牛肉仔细的拍下来，牛肉油润润的，还有辣椒碎和白芝麻沾在牛肉上，加上一点点葱花点缀，看着就诱人。
接着，老耿说完后把一大筷的牛肉放到嘴巴中，镜头前，明显看到他眉毛挑起，眼睛中透着惊喜与惊讶，连话都来不及说了，吃完后又赶紧夹了一筷。
连吃三大筷牛肉后，他明显兴奋起来，“首先是香，我觉得水煮牛肉主要得有两香，油香和肉香。而孙家饭店的这道水煮牛肉，你在入口的那一瞬间，除了这两种香外，还能尝到汤汁的鲜香！”
说完，他拿起勺子，把浮油撇了撇，舀起一勺汤轻轻嗦一口。
喝完后，忍不住砸吧一声，“是鲜汤！我如果没猜错的话，厨师应该在炒完各种料后倒的不是水而是鲜汤。
而且还是鲜汤中的清汤！你们看看，这红油下面的汤看着挺清澈的，但那味道却比奶白奶白的那种汤香。
鲜汤有分毛汤、奶汤和清汤，其中清汤用料最讲究，得用自然放养的老母鸡还有猪瘦肉。这两样东西煮出来后，得用鸡肉茸放到汤中吊，这就是所谓的‘吊汤’，很麻烦的。
我看过这家店的做菜短视频，人家做开水白菜时就有这个步骤，若是不明白的小伙伴可以去看看。”
说完老耿又夹了好几块牛肉，混合着依旧脆嫩的生菜，大口吃着，吃完后扒了两口饭，不由的说了一句“爽！”
“麻辣鲜香，牛肉滑嫩，汤汁味道鲜美，牛肉分量不少，总之80多块钱挺值的。”
老耿还没吃过瘾，不过为了接下来的几道菜，他忍住了，强忍着把水煮牛肉给端开，端到了摄影师的旁边，差点把两个摄影师馋得流口水。
“接下来是荔枝水晶虾，我看这道菜点的人不多，可这道菜做好了很好吃的，别看它清淡。”
“荔枝水晶虾呢，是浙菜。”老耿夹起一筷虾仁，细细品尝，手里头的筷子指着这道菜说：“肉质特别嫩，还嫩中还带着点弹，而且能吃得出来虾是鲜虾，处理得也很干净，虾肉的鲜甜很浓。
除此之外，还有这里边还有荔枝果肉，再加上厨师应该是放了玫瑰酒了，所以虾肉上有淡淡的荔枝味和玫瑰味，清爽鲜甜。”
这道菜吃完，他又点了点头，一直吃到蜜汁火方时他的头就没停下来过。
我再说个事儿，我家饭店处处都有监控，从卸货的后门口，一直到厨房没有任何死角！”
说完，孙宝宝用力一点挂断电话。
她抬头看看正在工作的摄像头，心中万分庆幸自己当初花了大价钱装了许多个摄像头。
“婶子，先把能用的菜洗出来吧。我今天只接一百位客人，菜应该不会差太多。”
孙宝宝平复下情绪对一旁的两个婶子说道。
也真是歪打正着了，先前受伤时她就拍了张照片，护士处理伤口时她又拍了张照片。
几张照片被她传到微博上，顺带发布了今天只接待一百位客人的通知。
回来的路上她还翻了翻评论，都是一群让她好好养伤的小天使呢！
孙宝宝先坐在一旁，先给蓝兰兰炮轰无数条吐槽和狂骂上龙村的微信，把心中的火气消掉了一半。
接着又看了两条沙雕视频、看了两条萌宠视频……和帅哥美女的视频。这时，坏心情便彻底消化掉了。
她起身开始做菜，心情平和，才能做出优秀的菜呢。
*
这边的孙宝宝心情倒是好了，而上龙村刚被挂了电话的魏成宁却惴惴不安，拿着手机，一直守在父亲的房间门口。
他原本挺自信的，可感受到孙宝宝比他更自信后，他就开始自我怀疑了。
天色越来越亮，正当魏成宁忍不住要敲父亲房门时，手机“叮咚”一声，来信息了。
他怀着忐忑的心情打开微信，见到是“吴氏猪脚店”发来的，这才松口气。
魏成宁顺手点开页面，瞥一眼，猛地瞳孔地震！
“啪嗒”一声，他手一个没拿稳，把手机摔在地上！
阳光渐渐靠近，寂静的村庄更是传来说话声。
魏成宁赶紧给孙宝宝打电话，打了好几个都没人接后，连发好些信息，随后到房间中换身衣服，开车急匆匆地往望天村赶去。
而此时的孙宝宝呢，她正在做着菜呢！
魏成宁打电话过来的那个时间段她正好端着卤味走出厨房，而今天阿惠姐不在，厨房空无一人，所以她自然不晓得魏成宁打了电话过来。
“嘶！”孙宝宝刚刚搬东西时左手太用力了有些抽痛，连忙放松手臂，轻轻摸了摸。
原本没把这伤当回事儿，如今看来还是有些麻烦。
孙宝宝轻轻摸摸，“呼呼”给自己吹了两下，便拿起锅铲开始做菜。
因为上龙村的作妖，原本定下的今日必点菜被孙宝宝撤了下来，换成了蜜汁火方。
她昨天晚上进空间时在空间中发现了一堆的火腿，老祖宗还说火腿可以随便让她带出去呢。
然后后边紧跟着说了一句：别天天嚯嚯我水灵灵的青菜！
既然老祖宗说了，那她这个做儿孙的人，当然要领情了不是？
正所谓长者赐，不可辞！
孙宝宝充分发挥这种精神，把那些火腿通通视为自己的所有物，归入她名下。
不过每道蜜汁火方的分量不大，她也不需要用多少火腿就是了。
孙宝宝先前已经将火腿洗完切成片了，切完后再把火腿片摆放在盘子上，然后往其中加入料酒和水，再撒上稀碎的冰糖，最后放在蒸笼中蒸了一个小时。
这会儿时间到，正好可以将火腿取出来。
关萱走进厨房，深深闻了一口，大为震惊！
之前她就觉得老板做的菜特别好吃，如今感觉那这菜就是个弟弟，老板锅中的这道菜才是王者！
“老板这是啥呢？”关萱问道，猛的一看外表和午餐肉有点像，但走进一看就知道一点儿都不一样。
“这香味也忒浓了吧！”她不由得感叹道。
孙宝宝笑笑：“这道菜是蜜汁火方，盘子中的是火腿。”
“难怪了。”关萱点点头，火腿一蒸确实香。
孙宝宝一边给她介绍着，手上不停地将各个盘子中的汁水给倒了，然后又放入清水、料酒和冰糖，再放到蒸笼中蒸一次，蒸完继续倒了汁水。
等汁水倒完后，将火腿另外摆盘，顺带在盘子边上放上去心的莲子。
最后锅中倒入一些清水，把冰糖放在清水中煮化了，煮至粘稠后加入水淀粉，然后用勺子捞起，淋在盘子中的火腿上。
对了对了，孙宝宝想起什么似的，赶忙跑到厨房的小仓库中，将她腌制的糖桂花取了出来，也淋一点点到蜜汁火方上。
这样不但提升颜值，还丰富了味道！
孙宝宝一系列操作搞完，外头的客人也开始点菜了。
随着点菜条的进入，一道道菜品接连出锅，被端到正厅中。
“咻咻！”
“啥味道，太香了！”
“不是说厨师手断了吗，咋手断了后做的菜比没断之前做的还好吃？”
因为其他人忙得飞起，所以孙宝宝也要在空闲时分帮忙端菜。
孙宝宝站在正厅和前院交界处，听到这话后忍不住脑袋黑线。
啥？她啥时候手断了？
第63章 荔枝水晶虾 孙宝宝笑笑：“那就是运输……
正厅中此刻已经坐满了客人了, 孙宝宝端菜之时引起围观。
“呦，老板你手没事儿啊。”常来的老顾客调侃笑道。
又有人说道：“我听到这消息时还难过了好一会儿呢，正所谓伤筋动骨一百天, 小老板你的手要是出事儿, 那我们这几个月该咋办啊。”
孙宝宝哭笑不得：“擦伤而已，哪有断了, 这都是谁传出来的话？”
真相就是在口口相传中变成谣言的。
不过食客们对她的手是真的关心，不仅让她这阵子好好修养, 不要杀鸡取卵外, 还让她千万千万要给自己的一双手买份保险。
还别说，孙宝宝觉得这条建议还真是可行！
不过她只知道钢琴家之类的人会给自己双手上保险，她这种拿刀抡锅颠勺的也可以买吗？
保险公司会不会觉得风险有点大？
不过这个点儿她也没时间考虑，厨房中的事情还多着呢。
“您好，您的水煮牛肉、荔枝水晶虾、葱烧海参和蜜汁火方到了。”孙宝宝把菜麻利的放在客人桌上。
这位客人外表看着年纪挺大，旁边跟着两个人，手中还拿着摄像机，再加上孙宝宝看他有点眼熟，所以推测这人又是来测评她家的菜的。
而且吧……她估计还是来测评价格的。
首先这四道菜恰恰好就是到目前为止, 饭店菜品价格的四个档次。
水煮牛肉，85元, 这是一百元以下的。
荔枝水晶虾，268元，这是五百元以下的。
葱烧海参, 688元，这是一千元以下的，她们店铺这么久了，很少人点这道菜。孙宝宝都在思考要不要把它撤下来时, 没想到就有人来点了。
她顿时觉得这道菜可以专供测评博主。
最后一个就是今天的必点菜蜜汁火方，一盘2800，总共就十盘，这才进来第一波客人呢，已经点完八盘了。
孙宝宝不动声色的冲这位客人笑笑，说声“您请慢用”后，就带着盘子回到厨房。
老耿，也就是“老耿测评”的美食博主，在孙宝宝走后，冲着镜头比了个大大的赞。
“首先这家环境很好，刚刚老耿特意考察了下，有三个吃饭的地方，和网上说的拍的都没啥区别。至于什么几百年的匾额啊对啊啥的，这我真的看不出来。
其次氛围也不错，挺轻松温馨的，两厅光线和通风都很不错。还有一点特别棒，基本有带小孩的食客，都被店员安排到门厅中去入座了。”
老耿的两个助理拿着支架，对着老耿说的地方又拍了一遍。
“接下来咱们就吃菜啦，在菜上桌，不，在我进店闻到香味的那一瞬间口水便不停地咽，刚刚是强忍着不动筷子。”
老耿说完，先喝了口浓稠的米汤，然后夹一筷子的水煮牛肉。
“水煮牛肉，典型川菜，色泽红亮，还有红油浮在汤上，你们看，这牛肉上就挂着红油。”
此时摄像头渐渐推进，把水煮牛肉仔细的拍下来，牛肉油润润的，还有辣椒碎和白芝麻沾在牛肉上，加上一点点葱花点缀，看着就诱人。
接着，老耿说完后把一大筷的牛肉放到嘴巴中，镜头前，明显看到他眉毛挑起，眼睛中透着惊喜与惊讶，连话都来不及说了，吃完后又赶紧夹了一筷。
连吃三大筷牛肉后，他明显兴奋起来，“首先是香，我觉得水煮牛肉主要得有两香，油香和肉香。而孙家饭店的这道水煮牛肉，你在入口的那一瞬间，除了这两种香外，还能尝到汤汁的鲜香！”
说完，他拿起勺子，把浮油撇了撇，舀起一勺汤轻轻嗦一口。
喝完后，忍不住砸吧一声，“是鲜汤！我如果没猜错的话，厨师应该在炒完各种料后倒的不是水而是鲜汤。
而且还是鲜汤中的清汤！你们看看，这红油下面的汤看着挺清澈的，但那味道却比奶白奶白的那种汤香。
鲜汤有分毛汤、奶汤和清汤，其中清汤用料最讲究，得用自然放养的老母鸡还有猪瘦肉。这两样东西煮出来后，得用鸡肉茸放到汤中吊，这就是所谓的‘吊汤’，很麻烦的。
我看过这家店的做菜短视频，人家做开水白菜时就有这个步骤，若是不明白的小伙伴可以去看看。”
说完老耿又夹了好几块牛肉，混合着依旧脆嫩的生菜，大口吃着，吃完后扒了两口饭，不由的说了一句“爽！”
“麻辣鲜香，牛肉滑嫩，汤汁味道鲜美，牛肉分量不少，总之80多块钱挺值的。”
老耿还没吃过瘾，不过为了接下来的几道菜，他忍住了，强忍着把水煮牛肉给端开，端到了摄影师的旁边，差点把两个摄影师馋得流口水。
“接下来是荔枝水晶虾，我看这道菜点的人不多，可这道菜做好了很好吃的，别看它清淡。”
“荔枝水晶虾呢，是浙菜。”老耿夹起一筷虾仁，细细品尝，手里头的筷子指着这道菜说：“肉质特别嫩，还嫩中还带着点弹，而且能吃得出来虾是鲜虾，处理得也很干净，虾肉的鲜甜很浓。
除此之外，还有这里边还有荔枝果肉，再加上厨师应该是放了玫瑰酒了，所以虾肉上有淡淡的荔枝味和玫瑰味，清爽鲜甜。”
这道菜吃完，他又点了点头，一直吃到蜜汁火方时他的头就没停下来过。