医食无忧[穿越] 第35节
这不都吓的季鸿又姓王了吗？
第39章 四美羹
也不知这闵三是不是脑子里短根筋，听季鸿说自己姓王，竟是分毫怀疑都没有，还拱拱手与他赔礼道歉，文雅道：“失礼失礼，竟将公子错认成一位故人。”
“无妨。”季鸿便要走。
闵三似乎一瞬间开了窍，追上去道：“如此也算是有缘，不若由在下做东，请二位赏光品酒一叙？这也是巧了，今日春风得意楼上有——”
有什么还没说完，季鸿便无情地打断他：“不必。”
闵三似嘴里凭空被噎了馒头，定在原处，眼看着季鸿牵着旁边的清俊少年走远了。过了会儿他回过神来，在原地踢着脚下的小石子儿，琢磨道：“是他，不是他？”
他已多年未见那人了，记忆还停留在那人十二三岁时的模样，着实无法确定此人就是他。
这时从人流之中火急火燎地跑出两个身着兰衣的年轻哥儿，身材矫健魁梧，一个手里提着精致木盒，一个腰上别着数坛好酒。这二人一打在街上冒头，便引得众人交头接耳，议论纷纷。不过这也怨不得他人失礼，委实是这二人衣纹奇异，但凡是衣上平整的地儿，都书满了大大小小的字儿。
这俩哥儿似也习惯被围观，并不在意，看见闵三，二人脸上的焦急之情才云开雾散，赶上去叹道：“三公子，您可千万莫再走丢了！这是您吩咐的竹仙斋的松烟墨，东桂轩的松醪酒。”
闵三忽地抓着他们道：“诗情、画意，你们快瞧瞧，那人是不是与季三哥长得像？”
两个大男人，一个名诗情，一个名画意，简直臊得人要抬不起头了，可就这将人臊出血的名儿，还是他们二人以死相逼挣来的，要知道闵三原拟给他俩的名儿可是“绿罗”和“红裳”。
——谁叫他们摊上这么个品味出众又自以为风雅的主子呢。
画意黑着脸道：“三公子，您快醒醒罢，自打南下这一路上，您这已经是第几回错认人了？”
诗情也跟着说：“且不说季三公子病入膏肓，能不能到这样远的地方来。就算他活蹦乱跳地来了，一听您在这儿，也定是早就拔腿飞走了，绝等不到让您与他撞上。”
闵三垂着头，与他二人往福来客栈走，伤心地唉一声：“好多年不见季三哥了。二哥还整日在我耳朵里念季三哥这些年是如何更加地飘洒俊逸。他倒是日日去与人喝茶赏文，却害得我只闻得其诗，不见得其人，真是要活活气死我了！”
这闵家是世勋贵族，朝内大儒，家规堪比寺中清律，可也不知究竟是祖上造了什么孽，这一代竟生出了个败坏门风的老三来，模样倒是周正，不说不动端的是位大好儿郎，只一动可了不得，似野马脱缰，捋着条儿给家里裹乱。京中便有自诩清明的书生嘲他是“既疯且痴”，后来这话传进正主儿的耳朵眼里，这位闵三公子不仅不恼，还专门儿令人扛了一缸的好酒，带了十数人浩浩荡荡上门去，要与人做拜把子兄弟，吓得那书生以为自己今日便要命丧酒坛，连滚带爬地逃了。
不过闵三诨便诨了，他上头有个沉稳老成的大哥，又有个人赞“不世之材”的二哥，总之是轮不到他去继业的，他便寻诗访画，东游西览，极尽文雅之事，可惜此人天生眼光清奇，总文雅不到点子上，审美歪得是一塌糊涂，不堪一提。
诗情画意俱是家生子，自小便跟着闵三，他们二人于闵三既是侍从也是玩伴。少时自家小主子光屁股乱跑，他们便跟在后头拾裤子；大了些终于不乱脱裤子了，又在外头惹事，他们就跟着收拾烂摊子。
反正闵三没个主子样，他们便也越发地没大没小起来，如今闵三一年里有大半时间都在外头游山玩水，他们跟着四处游冶，倒也自在，不碍家里古板老爷的眼。
他们这位少爷，说来奇了，别的家产权财通通都看不上，偏生就看得上季家小公子的诗，那是寤寐思服，辗转反侧，所谓伊诗，在水一方。
此时诗情画意又与闵三抬起杠来，一人一句地编排道：“说起季三公子，不是爷您自己造的业？是谁痴迷季三公子的诗，粘着人不丢，非要让人给你写首赞美你那红脸公鸡的长诗？”
“还要拟题叫《赤面将军》。”
“这也就罢了，后来还趁季大人府中宴会，偷藏在人家假山后头。我们府上还以为公子您丢了，派人搜了半夜的城，您倒好，竟然深更半夜去爬人家季小公子的窗户，还将人吓得病了好几天。”
“嗯，被人家禁足入府，还往人家院子里扔抄了诗的石片儿。”
……
季三公子彼时也不过十二三岁，已翩翩然似玉团化仙，清雅俊逸，经此一遭辣手摧花，是再也不愿见他们疯疯癫癫的闵三公子了，他们家公子可怜哉的，从此一腔仰慕之心顺水流。后来季三公子大了，虽因体弱多病而足不出户，却愈发的惊才风逸，他们自家公子因求诗不得而急得团团转，屡次去翻人家墙头，最后都被季府家侍冷面叉出来。
这脸丢得是满京城都晓得，京中墨客又与他送了个“闵三疯”的绰号，道是“见诗疯，见画疯，见季三公子疯”，总之这诨名是彻底地摘不掉了。
“我这不是、这不是……情有可原么？”闵三头越说越低，颇有些不好意思，直到回到福来客栈，闭上房门还犹自辩解道，“谁少时还没个犯浑的时候了，我这不是好了么！”
刚才还自街上随便揪个人便叫季三公子呢，这诨怕是犯不好了——诗情、画意异口同声地轻呿一下，简直默契万分。
闵三不理他们，兴致勃勃地去拿新买的松烟墨，此地竹仙斋的松烟墨最是盛名，稀而难得，若非听说近日竹仙斋又有一批新墨上柜，他也不会游山览水途中突然改道，辗转到信安县来。
墨一出盒，便闻到一股怡人的烟香味，墨锭上一面以泥金泥银刻画着仰鹤长鸣图，另一面则是竹仙斋的斋号，闵三迫不及待道：“诗情，快与我磨墨一试！”
诗情磨着墨，他展开一张芙蓉笺，想了想提笔道：“出来许久了，便与二哥书封信报报平安罢。”
说着就将今日所遇之事随手记了进去，以“安好勿念”收尾，落上“弟懋”的字样，写罢让画意遣人送回京去，便又心宽体胖，饮酒品诗去了。
——
回到一碗面馆。
余锦年见季鸿也没有要解释方才那人的意思，索性也不先开口问，他换了衣洗了手，便径直到厨房去解蟹剖鱼，准备这道“四美羹”。
清欢在一旁打下手，洗着那清翠卷嫩的鲜莼菜，仅听四美羹这个名儿便心生向往，忍不住要问问这四美羹中究竟是哪四美。
余锦年捞出条剖好的鲫鱼来，细致地切下鱼腹处的嫩肉，置于盘中，淋少许黄酒，铺上几片新鲜葱姜，上锅蒸。他将洗好的蕈菇切末，笑道：“四美羹其实也没有什么定数，时下鲜美之物皆可入羹，我今日这道倒是曾有古人烹过，故而有些名气。”
蕈菇切罢，他让清欢也将莼菜如此切丝，自己则把洗净壳的母蟹丢在篦子上一起蒸，正所谓“九月圆脐十月尖”，正是点明了吃蟹的好时候——九月母蟹黄满肉肥，十月公蟹膏白脂饱，但无论是公蟹母蟹，那白花花的蟹肉，黄澄澄的膏子，都足够令人馋涎欲滴。
他一边自己发馋，一边说道：“ 所谓四美，即是陆之蕈，水之莼，蟹之黄，鱼之肋，此四物样样鲜美，单一种便已鲜得人连舌头都吞掉，若是将其合入一羹之中，那岂不就是美不胜收了？”
清欢想了想，不禁咋舌：“啧啧，那可真是，鲜死人了！”
况且莼菜能够解毒止呕，还止胃痛，与鲫鱼同煮更有厚脾胃之效，不仅有利于季鸿的脾胃，对二娘的病情调养上也是有很大的好处。
二人正说着话，忽听外头食客叫起人来，清欢便只好放下手中活计先出去迎客。如今清欢也能独当一面了，教她如何做面也学得很快，就算余锦年不在店里，她自个儿也能凑合着应对两天了。清欢那边许是客人难缠，竟是走了好一会儿也没见回来，这会儿灶上的螃蟹好了，可余锦年正处理着之前蒸好的鲫鱼肚儿，腾不开手来，正忙得两脚乱转，突然从身侧多出个影儿，黑咕隆咚地罩下来。
他抬起头，季鸿抬手从他头顶绕过去，揭开锅盖，去捡篦子上的螃蟹。
两人你给我取，心有灵犀，也无需其他言语。
余锦年将鱼肋上嫩肉拆下来，又趁热钉开母蟹脐壳，刮出腹内黄籽白肉。然后把蟹黄以薄油炒得粉滑如沙，便将这蟹鱼至鲜二物与莼丝、蕈末一同熬羹，过阵子香味飘出后，再稍搅玉米粉使羹浓稠如芡。
羹好以后，他又冷调了一盘凉拌海带。
海带泡发反复冲去多余盐分，再用蒜泥、姜花、酱、醋快手一拌，点上一勺辣子和香油，便是一道清爽解腻、百吃不厌的开胃小凉菜了。虽说海带性凉，脾胃虚寒者不宜多吃，却总不至于死板恪守所谓养生信条，否则人生还有什么乐趣呢，将此酸辣海带丝当做零食小物，偶吃几口倒也无妨。
最后将清欢做的包子重新蒸热了一回，余锦年便端着这三样与季鸿回屋去了。
余锦年擦了手道：“这时辰外面正闹呢，就在这儿吃罢。”
季鸿也不多说什么，端起羹碗来，抿了一口，果不其然香鲜滑嫩，别有幽幽清香，而鱼蟹已去其腥，独留其鲜。四美之味尽融其中，几乎无需如何动齿，柔嫩的汤羹便顺着喉咙滑下去，落进腹中温暖舒适，且回味无穷。
喝罢两口汤，再尝一筷海带丝，微酸微辣，咸淡适口，十分开胃。
无论是作为医者还是作为厨子，余锦年都喜欢看到客人脸上的笑容，见季鸿吃得有味，他自己也高兴得很，甚至为此多吃了两个包子。
余锦年吃完自己那份，便自倒了一杯温茶，捧着茶盏偷偷窥视着对方，见季鸿吃个包子也是慢条斯理，风雅至极，丝毫不因被人注视着而有片刻慌乱窘急。
人家是素手执花，他是玉指拈包，也可以称得上是一道难得而奇葩的美景了。
想及此，脑海中便浮现出了一副“美人拈包图”，顿时噗嗤一声笑出来。
季鸿见他笑个不停，杯中茶水都要颠出来，脑门里不知又攒了什么鬼主意，于是伸手将少年揽过来，按在身边坐下，侧首问他：“什么事如此好笑，说来听听。”
余锦年正在嘚瑟头上，便趴在桌案上与他讲了“拈包图”，且以指沾水，在木案面上画了张粗略小图，指着里面的柴火人笑道：“正是这样。”
“你这拈包图，倒还是抵不上我所见的红脸乌鸡图。”两人说笑了几句，季鸿便瞧少年神色发懒，眼皮也渐沉，已是强撑着精神与他说话了，他拇指轻轻揩过少年眼皮，半是按摩半是揉弄，心疼道，“这几日都未睡好？”
“嗯……”余锦年趴在桌上，歪脑袋枕着自己的手臂，小声喃喃。
季鸿：“去床上歇个午觉罢。”
余锦年犹豫道：“可是外面还有生意。”
“我留心着些，有事就叫醒你。”将人带到床上，他也卸了外靴半倚在床柱上，单手揽过去，在少年清瘦的脊背上缓缓地摩挲着。余锦年偎在他腰侧，半阖着眼，又顾念起他刚才提到的红脸乌鸡图，便与他继续聊道：“红脸乌鸡图是什么？”
季鸿低头柔和道：“曾有人拿着张红脸乌鸡图，非要我拟诗赞美他的鸡，否则他便要赖在我家里不肯走。后来他又把蒜根当做水仙养，明知是自己养错，却偏要我写诗赞美他的蒜薹……”
余锦年掀起眼皮看看他，好奇道：“还有这种人？那你写了没有？”
“我只以为他是个傻的，自然不肯，还叫人将他赶了出去。后来那人便撬我窗扉、爬我墙门……我便想，这人莫非是个疯子不成，自此更加地害怕他了，之后再也没让他进过我的院子。”
这人怕不是个跟踪狂，不过少时的季鸿原来竟然是那么胆小的吗，真是像小公主一样了，也不知怎么长大了就成了这幅又冷又淡的模样，余锦年自困意中皱了皱眉，又突然笑了笑，问道：“这人是想做什么啊？”
“谁知道呢，一朵奇葩罢了。”季鸿抬手落下半面床帷，遮住些许阳光，也侧身半卧下来，拍了拍少年的背，将这朵奇葩的故事囫囵收了个没头没尾的结局，便收声道，“一个睡前故事而已，睡罢。”
这个故事倒是比什么家国社稷忠臣将军的要有意思多了，余锦年心里揣着一个跟踪狂的故事，在梦里与这位红脸鸡兄厮杀了一个下午。
……
而在仅隔半条街的福来客栈门前。
正准备启程上路的闵三公子闵懋，正坐在雕饰精美的马车当中把玩新得的松烟墨锭，忽地车帘一扬，感觉背后阴风阵阵袭来，不禁重重地打了个喷嚏。
“怎的这般冷？画意，拿件斗篷来！”
第40章 萝卜面肉圆
忙忙碌碌一阵，转眼就到了十月。
这几日，信安县便又喧哗起来了，街上涌动着些人流，最热闹的要数丧葬纸坊冥衣铺，盖因今日便是十月朔、鬼头日，便是所谓的寒衣节了。
秋去冬来，这一天象征着冬季的开始，京中天子与会文武百官举行祭典，祭礼迎冬，授衣赐袍。礼罢无论官民，便都归家设奠，因为到了下午，就是鬼门大开的时辰了，各家先人老祖尚未投胎转世的，也被阎王府君放了假，得以返还人世溜达溜达，享用供品供钱。
这日活人要试穿新袄以御冬寒，即为试寒衣。鬼魂也要与人同乐，自然也是要添上两件新衣的。
是故城中自下旬起，丧葬行的生意便红火了起来，由五色纸制成的冥衣冥帽、阴席阴被，甚或纸扎车马、房屋乃至其他家用物件，都是热卖物什，俱是手艺精巧栩栩如生，讲究些的还会在五色纸上烙个花压，两层纸之间夹上一绺棉花，意叫鬼郎君们不要冻着，都记着自家的好。
这一日虽是鬼节，余锦年却也不得闲，有话说“十月一，油唧唧”，除却丧纸供钱，供食也是必不可少的。幽冥之地寒苦贫瘠，叫亡者魂灵返还人世时吃上脂膏肥厚的一餐，也是不可忽视的要事，故而自昨天起，一碗面馆便迎来送往，直至入夜才消停，俱是来预定油炸供食儿的客人。
所以一大早，余锦年便爬起来烹炸萝卜面肉圆与煎饺。
白萝卜洗净刨皮切丝，再切碎丁，之后拌入少量的肉末、鸡蛋做辅料，葱姜俱为末，并少许盐调味，拌匀。最后合面粉，搅成粘稠适宜的馅料，使其既能捏成团，也不会过于干涩，这样炸出来的圆子才会既酥软又有嚼劲。
炸好的萝卜丸子金黄圆润，煞是可爱。
昨日来预定供食儿的人当中，有位甚是特殊的客人，是个细条个子的青年，样貌清秀，面容含笑，穿着一身极不合身的灰麻布衣，头上用同色布巾裹得严严实实，连根头发丝儿都没露出来。乍一看上去破破烂烂的似个乞丐，却随便一掏便掏出了一粒浑圆闪亮的大银馃来，道是请余锦年与他母亲做套供食儿，言语说话间相当地尊敬客气，很是有士人风度。
余锦年颇有些受宠若惊的体会，因这几日来订食的客人多，他店里散钱也是出得多、进得少，这一会儿竟是找不开这银馃，便请那青年稍等，他快腿跑去附近银店称了重，拿银子兑了铜板回来。
这一来回，虽说快，实则上也废了不少时间，可那青年仍站在原地，连姿势都是一样的，腿都未曾弯一弯，仿佛是老僧入定了般，见余锦年回来，还温和地颔首示意，道劳他辛苦。
“不辛苦不辛苦。”余锦年连忙摆手，将找钱还给他。
那青年没有收，吩咐让余锦年无论做什么供食，都多放些糖与姜，还劳他帮买些瓜果，又道：“烦请哥儿过了午时，送到风波寺后寺门旁的榕树下。剩下些钱，便当是您的车马费罢。”
用力放糖与姜，那岂不是成了又辣又甜的黑暗料理？可既然是客人要求的，他也不好说什么，收人钱财，替人办事，更何况这人给钱给得甚是爽快，剩下的何止车马费，买头小驴崽都够了，余锦年没见过这样的傻大户，忙点头应了，那青年便又微微躬身施礼，这才离开。
余锦年炸完这批萝卜面肉圆，想起这茬来，便另拨出一小碗馅料，咬咬牙违心地加了两大匙糖，并一整头姜的姜末，一起调了这款“特别”的甜辣萝卜馅儿出来。
他实在没勇气想象这是什么味道，只硬着头皮做，虽是应客人需求炸了出来，竟还炸多了。
一转头，看到季鸿在院中打水，便笑兮兮跑出去，挽住他胳膊道：“阿鸿！”
季鸿听少年唤得如此甜蜜，虽知其中有诈，却也很是受用，便没有立时戳穿他，反而停下了手中的活计，很是有耐心地问：“何事？”
余锦年眼睛弯弯：“新做了肉圆子，你来尝尝。”
第39章 四美羹
也不知这闵三是不是脑子里短根筋，听季鸿说自己姓王，竟是分毫怀疑都没有，还拱拱手与他赔礼道歉，文雅道：“失礼失礼，竟将公子错认成一位故人。”
“无妨。”季鸿便要走。
闵三似乎一瞬间开了窍，追上去道：“如此也算是有缘，不若由在下做东，请二位赏光品酒一叙？这也是巧了，今日春风得意楼上有——”
有什么还没说完，季鸿便无情地打断他：“不必。”
闵三似嘴里凭空被噎了馒头，定在原处，眼看着季鸿牵着旁边的清俊少年走远了。过了会儿他回过神来，在原地踢着脚下的小石子儿，琢磨道：“是他，不是他？”
他已多年未见那人了，记忆还停留在那人十二三岁时的模样，着实无法确定此人就是他。
这时从人流之中火急火燎地跑出两个身着兰衣的年轻哥儿，身材矫健魁梧，一个手里提着精致木盒，一个腰上别着数坛好酒。这二人一打在街上冒头，便引得众人交头接耳，议论纷纷。不过这也怨不得他人失礼，委实是这二人衣纹奇异，但凡是衣上平整的地儿，都书满了大大小小的字儿。
这俩哥儿似也习惯被围观，并不在意，看见闵三，二人脸上的焦急之情才云开雾散，赶上去叹道：“三公子，您可千万莫再走丢了！这是您吩咐的竹仙斋的松烟墨，东桂轩的松醪酒。”
闵三忽地抓着他们道：“诗情、画意，你们快瞧瞧，那人是不是与季三哥长得像？”
两个大男人，一个名诗情，一个名画意，简直臊得人要抬不起头了，可就这将人臊出血的名儿，还是他们二人以死相逼挣来的，要知道闵三原拟给他俩的名儿可是“绿罗”和“红裳”。
——谁叫他们摊上这么个品味出众又自以为风雅的主子呢。
画意黑着脸道：“三公子，您快醒醒罢，自打南下这一路上，您这已经是第几回错认人了？”
诗情也跟着说：“且不说季三公子病入膏肓，能不能到这样远的地方来。就算他活蹦乱跳地来了，一听您在这儿，也定是早就拔腿飞走了，绝等不到让您与他撞上。”
闵三垂着头，与他二人往福来客栈走，伤心地唉一声：“好多年不见季三哥了。二哥还整日在我耳朵里念季三哥这些年是如何更加地飘洒俊逸。他倒是日日去与人喝茶赏文，却害得我只闻得其诗，不见得其人，真是要活活气死我了！”
这闵家是世勋贵族，朝内大儒，家规堪比寺中清律，可也不知究竟是祖上造了什么孽，这一代竟生出了个败坏门风的老三来，模样倒是周正，不说不动端的是位大好儿郎，只一动可了不得，似野马脱缰，捋着条儿给家里裹乱。京中便有自诩清明的书生嘲他是“既疯且痴”，后来这话传进正主儿的耳朵眼里，这位闵三公子不仅不恼，还专门儿令人扛了一缸的好酒，带了十数人浩浩荡荡上门去，要与人做拜把子兄弟，吓得那书生以为自己今日便要命丧酒坛，连滚带爬地逃了。
不过闵三诨便诨了，他上头有个沉稳老成的大哥，又有个人赞“不世之材”的二哥，总之是轮不到他去继业的，他便寻诗访画，东游西览，极尽文雅之事，可惜此人天生眼光清奇，总文雅不到点子上，审美歪得是一塌糊涂，不堪一提。
诗情画意俱是家生子，自小便跟着闵三，他们二人于闵三既是侍从也是玩伴。少时自家小主子光屁股乱跑，他们便跟在后头拾裤子；大了些终于不乱脱裤子了，又在外头惹事，他们就跟着收拾烂摊子。
反正闵三没个主子样，他们便也越发地没大没小起来，如今闵三一年里有大半时间都在外头游山玩水，他们跟着四处游冶，倒也自在，不碍家里古板老爷的眼。
他们这位少爷，说来奇了，别的家产权财通通都看不上，偏生就看得上季家小公子的诗，那是寤寐思服，辗转反侧，所谓伊诗，在水一方。
此时诗情画意又与闵三抬起杠来，一人一句地编排道：“说起季三公子，不是爷您自己造的业？是谁痴迷季三公子的诗，粘着人不丢，非要让人给你写首赞美你那红脸公鸡的长诗？”
“还要拟题叫《赤面将军》。”
“这也就罢了，后来还趁季大人府中宴会，偷藏在人家假山后头。我们府上还以为公子您丢了，派人搜了半夜的城，您倒好，竟然深更半夜去爬人家季小公子的窗户，还将人吓得病了好几天。”
“嗯，被人家禁足入府，还往人家院子里扔抄了诗的石片儿。”
……
季三公子彼时也不过十二三岁，已翩翩然似玉团化仙，清雅俊逸，经此一遭辣手摧花，是再也不愿见他们疯疯癫癫的闵三公子了，他们家公子可怜哉的，从此一腔仰慕之心顺水流。后来季三公子大了，虽因体弱多病而足不出户，却愈发的惊才风逸，他们自家公子因求诗不得而急得团团转，屡次去翻人家墙头，最后都被季府家侍冷面叉出来。
这脸丢得是满京城都晓得，京中墨客又与他送了个“闵三疯”的绰号，道是“见诗疯，见画疯，见季三公子疯”，总之这诨名是彻底地摘不掉了。
“我这不是、这不是……情有可原么？”闵三头越说越低，颇有些不好意思，直到回到福来客栈，闭上房门还犹自辩解道，“谁少时还没个犯浑的时候了，我这不是好了么！”
刚才还自街上随便揪个人便叫季三公子呢，这诨怕是犯不好了——诗情、画意异口同声地轻呿一下，简直默契万分。
闵三不理他们，兴致勃勃地去拿新买的松烟墨，此地竹仙斋的松烟墨最是盛名，稀而难得，若非听说近日竹仙斋又有一批新墨上柜，他也不会游山览水途中突然改道，辗转到信安县来。
墨一出盒，便闻到一股怡人的烟香味，墨锭上一面以泥金泥银刻画着仰鹤长鸣图，另一面则是竹仙斋的斋号，闵三迫不及待道：“诗情，快与我磨墨一试！”
诗情磨着墨，他展开一张芙蓉笺，想了想提笔道：“出来许久了，便与二哥书封信报报平安罢。”
说着就将今日所遇之事随手记了进去，以“安好勿念”收尾，落上“弟懋”的字样，写罢让画意遣人送回京去，便又心宽体胖，饮酒品诗去了。
——
回到一碗面馆。
余锦年见季鸿也没有要解释方才那人的意思，索性也不先开口问，他换了衣洗了手，便径直到厨房去解蟹剖鱼，准备这道“四美羹”。
清欢在一旁打下手，洗着那清翠卷嫩的鲜莼菜，仅听四美羹这个名儿便心生向往，忍不住要问问这四美羹中究竟是哪四美。
余锦年捞出条剖好的鲫鱼来，细致地切下鱼腹处的嫩肉，置于盘中，淋少许黄酒，铺上几片新鲜葱姜，上锅蒸。他将洗好的蕈菇切末，笑道：“四美羹其实也没有什么定数，时下鲜美之物皆可入羹，我今日这道倒是曾有古人烹过，故而有些名气。”
蕈菇切罢，他让清欢也将莼菜如此切丝，自己则把洗净壳的母蟹丢在篦子上一起蒸，正所谓“九月圆脐十月尖”，正是点明了吃蟹的好时候——九月母蟹黄满肉肥，十月公蟹膏白脂饱，但无论是公蟹母蟹，那白花花的蟹肉，黄澄澄的膏子，都足够令人馋涎欲滴。
他一边自己发馋，一边说道：“ 所谓四美，即是陆之蕈，水之莼，蟹之黄，鱼之肋，此四物样样鲜美，单一种便已鲜得人连舌头都吞掉，若是将其合入一羹之中，那岂不就是美不胜收了？”
清欢想了想，不禁咋舌：“啧啧，那可真是，鲜死人了！”
况且莼菜能够解毒止呕，还止胃痛，与鲫鱼同煮更有厚脾胃之效，不仅有利于季鸿的脾胃，对二娘的病情调养上也是有很大的好处。
二人正说着话，忽听外头食客叫起人来，清欢便只好放下手中活计先出去迎客。如今清欢也能独当一面了，教她如何做面也学得很快，就算余锦年不在店里，她自个儿也能凑合着应对两天了。清欢那边许是客人难缠，竟是走了好一会儿也没见回来，这会儿灶上的螃蟹好了，可余锦年正处理着之前蒸好的鲫鱼肚儿，腾不开手来，正忙得两脚乱转，突然从身侧多出个影儿，黑咕隆咚地罩下来。
他抬起头，季鸿抬手从他头顶绕过去，揭开锅盖，去捡篦子上的螃蟹。
两人你给我取，心有灵犀，也无需其他言语。
余锦年将鱼肋上嫩肉拆下来，又趁热钉开母蟹脐壳，刮出腹内黄籽白肉。然后把蟹黄以薄油炒得粉滑如沙，便将这蟹鱼至鲜二物与莼丝、蕈末一同熬羹，过阵子香味飘出后，再稍搅玉米粉使羹浓稠如芡。
羹好以后，他又冷调了一盘凉拌海带。
海带泡发反复冲去多余盐分，再用蒜泥、姜花、酱、醋快手一拌，点上一勺辣子和香油，便是一道清爽解腻、百吃不厌的开胃小凉菜了。虽说海带性凉，脾胃虚寒者不宜多吃，却总不至于死板恪守所谓养生信条，否则人生还有什么乐趣呢，将此酸辣海带丝当做零食小物，偶吃几口倒也无妨。
最后将清欢做的包子重新蒸热了一回，余锦年便端着这三样与季鸿回屋去了。
余锦年擦了手道：“这时辰外面正闹呢，就在这儿吃罢。”
季鸿也不多说什么，端起羹碗来，抿了一口，果不其然香鲜滑嫩，别有幽幽清香，而鱼蟹已去其腥，独留其鲜。四美之味尽融其中，几乎无需如何动齿，柔嫩的汤羹便顺着喉咙滑下去，落进腹中温暖舒适，且回味无穷。
喝罢两口汤，再尝一筷海带丝，微酸微辣，咸淡适口，十分开胃。
无论是作为医者还是作为厨子，余锦年都喜欢看到客人脸上的笑容，见季鸿吃得有味，他自己也高兴得很，甚至为此多吃了两个包子。
余锦年吃完自己那份，便自倒了一杯温茶，捧着茶盏偷偷窥视着对方，见季鸿吃个包子也是慢条斯理，风雅至极，丝毫不因被人注视着而有片刻慌乱窘急。
人家是素手执花，他是玉指拈包，也可以称得上是一道难得而奇葩的美景了。
想及此，脑海中便浮现出了一副“美人拈包图”，顿时噗嗤一声笑出来。
季鸿见他笑个不停，杯中茶水都要颠出来，脑门里不知又攒了什么鬼主意，于是伸手将少年揽过来，按在身边坐下，侧首问他：“什么事如此好笑，说来听听。”
余锦年正在嘚瑟头上，便趴在桌案上与他讲了“拈包图”，且以指沾水，在木案面上画了张粗略小图，指着里面的柴火人笑道：“正是这样。”
“你这拈包图，倒还是抵不上我所见的红脸乌鸡图。”两人说笑了几句，季鸿便瞧少年神色发懒，眼皮也渐沉，已是强撑着精神与他说话了，他拇指轻轻揩过少年眼皮，半是按摩半是揉弄，心疼道，“这几日都未睡好？”
“嗯……”余锦年趴在桌上，歪脑袋枕着自己的手臂，小声喃喃。
季鸿：“去床上歇个午觉罢。”
余锦年犹豫道：“可是外面还有生意。”
“我留心着些，有事就叫醒你。”将人带到床上，他也卸了外靴半倚在床柱上，单手揽过去，在少年清瘦的脊背上缓缓地摩挲着。余锦年偎在他腰侧，半阖着眼，又顾念起他刚才提到的红脸乌鸡图，便与他继续聊道：“红脸乌鸡图是什么？”
季鸿低头柔和道：“曾有人拿着张红脸乌鸡图，非要我拟诗赞美他的鸡，否则他便要赖在我家里不肯走。后来他又把蒜根当做水仙养，明知是自己养错，却偏要我写诗赞美他的蒜薹……”
余锦年掀起眼皮看看他，好奇道：“还有这种人？那你写了没有？”
“我只以为他是个傻的，自然不肯，还叫人将他赶了出去。后来那人便撬我窗扉、爬我墙门……我便想，这人莫非是个疯子不成，自此更加地害怕他了，之后再也没让他进过我的院子。”
这人怕不是个跟踪狂，不过少时的季鸿原来竟然是那么胆小的吗，真是像小公主一样了，也不知怎么长大了就成了这幅又冷又淡的模样，余锦年自困意中皱了皱眉，又突然笑了笑，问道：“这人是想做什么啊？”
“谁知道呢，一朵奇葩罢了。”季鸿抬手落下半面床帷，遮住些许阳光，也侧身半卧下来，拍了拍少年的背，将这朵奇葩的故事囫囵收了个没头没尾的结局，便收声道，“一个睡前故事而已，睡罢。”
这个故事倒是比什么家国社稷忠臣将军的要有意思多了，余锦年心里揣着一个跟踪狂的故事，在梦里与这位红脸鸡兄厮杀了一个下午。
……
而在仅隔半条街的福来客栈门前。
正准备启程上路的闵三公子闵懋，正坐在雕饰精美的马车当中把玩新得的松烟墨锭，忽地车帘一扬，感觉背后阴风阵阵袭来，不禁重重地打了个喷嚏。
“怎的这般冷？画意，拿件斗篷来！”
第40章 萝卜面肉圆
忙忙碌碌一阵，转眼就到了十月。
这几日，信安县便又喧哗起来了，街上涌动着些人流，最热闹的要数丧葬纸坊冥衣铺，盖因今日便是十月朔、鬼头日，便是所谓的寒衣节了。
秋去冬来，这一天象征着冬季的开始，京中天子与会文武百官举行祭典，祭礼迎冬，授衣赐袍。礼罢无论官民，便都归家设奠，因为到了下午，就是鬼门大开的时辰了，各家先人老祖尚未投胎转世的，也被阎王府君放了假，得以返还人世溜达溜达，享用供品供钱。
这日活人要试穿新袄以御冬寒，即为试寒衣。鬼魂也要与人同乐，自然也是要添上两件新衣的。
是故城中自下旬起，丧葬行的生意便红火了起来，由五色纸制成的冥衣冥帽、阴席阴被，甚或纸扎车马、房屋乃至其他家用物件，都是热卖物什，俱是手艺精巧栩栩如生，讲究些的还会在五色纸上烙个花压，两层纸之间夹上一绺棉花，意叫鬼郎君们不要冻着，都记着自家的好。
这一日虽是鬼节，余锦年却也不得闲，有话说“十月一，油唧唧”，除却丧纸供钱，供食也是必不可少的。幽冥之地寒苦贫瘠，叫亡者魂灵返还人世时吃上脂膏肥厚的一餐，也是不可忽视的要事，故而自昨天起，一碗面馆便迎来送往，直至入夜才消停，俱是来预定油炸供食儿的客人。
所以一大早，余锦年便爬起来烹炸萝卜面肉圆与煎饺。
白萝卜洗净刨皮切丝，再切碎丁，之后拌入少量的肉末、鸡蛋做辅料，葱姜俱为末，并少许盐调味，拌匀。最后合面粉，搅成粘稠适宜的馅料，使其既能捏成团，也不会过于干涩，这样炸出来的圆子才会既酥软又有嚼劲。
炸好的萝卜丸子金黄圆润，煞是可爱。
昨日来预定供食儿的人当中，有位甚是特殊的客人，是个细条个子的青年，样貌清秀，面容含笑，穿着一身极不合身的灰麻布衣，头上用同色布巾裹得严严实实，连根头发丝儿都没露出来。乍一看上去破破烂烂的似个乞丐，却随便一掏便掏出了一粒浑圆闪亮的大银馃来，道是请余锦年与他母亲做套供食儿，言语说话间相当地尊敬客气，很是有士人风度。
余锦年颇有些受宠若惊的体会，因这几日来订食的客人多，他店里散钱也是出得多、进得少，这一会儿竟是找不开这银馃，便请那青年稍等，他快腿跑去附近银店称了重，拿银子兑了铜板回来。
这一来回，虽说快，实则上也废了不少时间，可那青年仍站在原地，连姿势都是一样的，腿都未曾弯一弯，仿佛是老僧入定了般，见余锦年回来，还温和地颔首示意，道劳他辛苦。
“不辛苦不辛苦。”余锦年连忙摆手，将找钱还给他。
那青年没有收，吩咐让余锦年无论做什么供食，都多放些糖与姜，还劳他帮买些瓜果，又道：“烦请哥儿过了午时，送到风波寺后寺门旁的榕树下。剩下些钱，便当是您的车马费罢。”
用力放糖与姜，那岂不是成了又辣又甜的黑暗料理？可既然是客人要求的，他也不好说什么，收人钱财，替人办事，更何况这人给钱给得甚是爽快，剩下的何止车马费，买头小驴崽都够了，余锦年没见过这样的傻大户，忙点头应了，那青年便又微微躬身施礼，这才离开。
余锦年炸完这批萝卜面肉圆，想起这茬来，便另拨出一小碗馅料，咬咬牙违心地加了两大匙糖，并一整头姜的姜末，一起调了这款“特别”的甜辣萝卜馅儿出来。
他实在没勇气想象这是什么味道，只硬着头皮做，虽是应客人需求炸了出来，竟还炸多了。
一转头，看到季鸿在院中打水，便笑兮兮跑出去，挽住他胳膊道：“阿鸿！”
季鸿听少年唤得如此甜蜜，虽知其中有诈，却也很是受用，便没有立时戳穿他，反而停下了手中的活计，很是有耐心地问：“何事？”
余锦年眼睛弯弯：“新做了肉圆子，你来尝尝。”