尝春酒（美食） 第43节
老翁双手慢慢的把热糖稀捏出形状。嘴衔住一小段，吹出只头小尾长的耗子，又递上圆睁着鼓泡眼的金鱼。
总之甭管什么形状的，咬在嘴里都是嘎嘣脆。桃枝啃完糖人，还在慢慢舔着竹钎子，一脸的餍足。
眼瞧着快要走过这条街，林绣在家包子铺门口停下，“不若就吃这个吧。”
招牌上明晃晃的几个大字她可熟悉。之前来的时候还是间小店，没想到才过了一年多，竟在京城开起三家分店。
掌柜的认出她，赶紧撩开帘子上前见礼。林绣也回礼，又抬眼看面前笑眯眯的掌柜。有些日子没见，腰身都宽了不少。不过胖些也好，把眼间细小皱纹都抚平滑了些，看起来更和气。
林绣奉承一番，把掌柜的捧得直喊惭愧。
他摆摆手，依旧是满面春风，“可惜小店始终不敢开到移观道。”
这是捧自己生意好呢，林绣笑笑，“实在不敢当。”
待坐定了，掌柜的亲自给她奉上茶。林绣喝着喝着就又想到别处去。连锁店一是口味，二是名气。包子铺虽在京郊受欢迎，和城内到底隔着条大河呢，开起来实在不少本事。
她看向金光闪闪的牌匾，门口还支着煎包子的火炉。视觉与嗅觉的双重刺激之下，让人脚步不由自主地往里走。
现代更要讲究营销学。就光说包子，譬如老北京的庆丰老字号，又如天津狗不理和鼓楼二姑、上海南翔小笼，哪家不是名气响当当，背后流传着一段佳话。
正思绪万千，一海碗胡辣汤先热呵呵端上来。林绣一扫周围，也有喝甜豆浆的，总之老少不论、南北皆宜。
店里生意红火，天还没黑就满是人，林绣几人只剩门口的位子。到底秋凉了，风吹后背有些冷意。
她吸吸鼻子，一口浓稠微酸的胡辣汤下去，周身寒气荡然无存。
“客官可食葱？”耳边是大师傅中气十足的声音。
林绣朗声答是，转眼功夫撒着葱花的金黄水煎包就端上来。
油清面白，“嘶啦”下锅，光听声音就叫人忍不住舔舔嘴唇。添小半瓢稀淋淋的面水，包子煎得底儿焦黄，再一铲子翻过来，让上头的也感受热气。
面团遇上油，显出几分金黄的厚重。其余三面让水滋着，柔软异常。
几人牛肉与韭菜的各要了一盘。师傅笑着铲起包子送过来，“几位小娘子胃口真好。”
林绣平时吃的都是苏柔蒸的喧乎乎大包子，如今看这小巧精致的水煎包，像走了形的锅贴一样，很是新奇。
又在心底赞起师傅的巧手，要是叫自己来，一铲子下去保不齐包子皮都破了。
她摸起一个圆丢丢的肉包子，小心咬下口脆皮，凑到小口处先吮干净鲜美的汤汁。隔壁着急的食客顾不得那么多，趁着热气大嚼一口，叫喷出来的汁水烧了舌头。
韭菜和肉都重口，吃完嘴里味道久久不散。掌柜的不光上一壶粗茶，还赠两碟清口小菜。
笋丝清透，嚼起来满口生香，含着冰一样凉爽。芹菜拌花生米更是道“咯吱咯吱”的响菜，完全消解了方才的油腻。
吃饱喝足，难免生出些斗志。毕竟只偏安一隅，什么时候才能赚到钱天天吃肉包子。
桃枝很信服地点头，“就是，我还等着吃江南的鲈鱼和陇西的大饼呢。”
林绣很豪气地放言，“这算什么，咱们以后还要吃瀛洲的生鱼呢。”
苏柔笑着探她两颊的温度，“怎么喝茶也能醉人。”
第38章 甜品店初开业 杏仁豆腐 腊肉蒸饭 （
雨后的几天阳光都正好, 尤其是晌午时候，风吹在脸上都是暖洋洋的。可惜也有个坏处，枯叶尘土乱飞乱滚, 让外头摆摊的不少小贩都遭了殃。
没买到垂涎已久的糖人, 春生心里格外郁闷。等冲到饭桌前端起碗，更是没什么食欲，他嘴角耷拉, “怎么又是烩菜馍馍。”
好不容易吃完这碗饭, 春生想起什么，又嚷着要买如意馆的点心。
央求了半天, 他爹总算松了口, 春生高兴地一蹦多来高总算可以在阿杏面前炫耀一番。
可惜还没等到如意馆的糕点，他爹先被一道急令匆匆叫走。
春生娘慢悠悠地掰着馍馍泡汤吃, “你爹有案子。”
她端起碗喝一口汤，揉揉春生的脸，“再说，馍馍多香。”
县衙间来往几趟, 案件总算暂时告一段落。
春生爹走在街上，只觉头脑昏昏沉沉。大中午的，他在家中刚咬了口馍放松下来, 就被叫走，那碗烩菜还一口没动呢。
闷着头往前走, 差点被个竖着的牌子撞了脑袋。他皱眉这么一看，重墨书着几个大字：“今日招牌杏仁豆腐。”
再一抬头，明晃晃的招牌在阳光下闪烁着金光，这不是春生一直嚷着要来的如意馆吗。
只是光看招牌杏仁豆腐，又甜腻又豆腥气的, 想也不好喝。估计就是骗骗自己家傻儿子。
他略疑惑地看向店里，柜台后的老板先笑盈盈地迎上来。
“这道小食并不是豆腐做的。”
那怎么起这么个名字，还不等他问出口，柜台上就摆好了几个青花小碗。
“您来一碗尝尝？今天头回开门，便宜得很。”
春生爹接过菜单，五花八门的点心听都没听说过。再一看价格，还真不贵。
正对上小娘子的笑颜，他递上一串铜板，尝尝就尝尝呗。这么一小块，再难吃也能生吞下去。
付了钱，他对着面前几碗仔细研究起来。
青花瓷小碗如圆月满盈，里头盛着四四方方一块嫩豆腐。构造像枚中方外圆的铜币，颜色却如雪如玉般洁白无瑕。
几粒鲜红枸杞散落在小碗中，如凝脂肌肤上一点朱唇。旁边还有一种也漂亮，是加了黄澄澄的糖桂花。
周围的行人也凑过来，满脸的好奇，催促着他快尝尝看。
春生爹犹豫半晌，端起碗加糖桂花的。
“豆腐”盛在碗中晃晃悠悠，看起来极柔软的一团，实际却并不绵软，也不弹牙。一调羹切下去，整块杏仁豆腐就齐整地断裂开。
毫不费力地一吮，滑得快要顺着调羹溜走。牛乳的甘洌中融化了杏仁的清苦与味甘，磨得粉细的杏仁片毫无涩口之感，回味顺畅悠长。
再咂咂嘴，他很肯定地想，这碗点心里没加面粉和米浆。
尤其是含在舌尖的轻盈感，不是棉花般的丝丝缕缕，而是形容一团软玉或是一块将化不化冰的温和清透。
他心头一震，赶紧再饮一口碗中冰糖水。闭气慢品，凉爽浓酽，像是清风撞碎了寒冰。
若没有杏仁乳，它就是平平无奇一块凝住的嫩浆。可正是杏仁的点化，让整块点心都变得鲜活起来，和庸俗的花糕蒸饼化开界限。
慢慢吃完一碗，还有些意犹未尽。又想起家里的馋嘴小鬼，春生爹把荷包里的碎银子都倒出来，“给我装五碗带走。”
“好勒。”小娘子手脚麻利，转身功夫就给他递上食盒。
围观的几人看他吃得入迷，也纷纷掏钱要一碗。转眼间刚摆出来的几碗杏仁豆腐就售罄了。
剩下没买到的人本来有些灰心，没想到老板又捧出一篮蒸的点心，白底透着快溢出来的红糖，喧乎乎的小巧一个。
林绣将糖三角做了创新，捏出金鱼、小雀等花样，让它从不值钱的甜馒头摇身变为精致小点。
转眼间，小小的铺子前就聚起许多人。不少是买回家吃，也有挽着手出游的，顺便要壶茶进店歇歇脚。
----
早早起来漉了一锅杏仁浆，又将杏仁残渣做成杏仁玉米饼。其间辛苦实在是不足为外人道，林绣捶捶腿，实在撑不住了，只能回房躺一会，前头交给苏柔照应。
本以为下午就没甚人来，她可以好好休息一番。没想到午后人潮更汹涌，营业额实在超乎自己的想象。
林绣之前还犹豫着，要不要学现代的网红营销手段，雇人排个队。没想到队伍已经排到了街对面，快要妨碍了车马出行。
过一会庄娴苦着脸进来，“材料都用完了。”
这下可真没法子了。林绣只能很抱歉地挂上打烊招牌，顺便赠没排到的客人们一人一个糖三角。这个还有两笼，倒是唯一管够的。
没买到的客人得了白送的小点心，也没理由再发脾气，毕竟吃人嘴短。
只能摇头叹一声，“怎么这么早就打烊。”再安慰下自己，店开在这又跑不了，明日再来也是一样的。趁热咬下一口，别说，白送的糖三角还挺好吃。
微风摇落一树桂花香，再加上点心的甜蜜，如意馆里尽是幸福的气息。
林绣躺在床上撸着猫，这才觉四肢百骸都放松下来。她一边挠来福的肉下巴，又自言自语着，“最近是越来越懒了。”
之前住在漏风小破屋的时候还斗志十足，现在反而像条咸鱼样舒服躺平了。这样下去怎么行呢，林绣惆怅地翻个身，手上动作加重些。
林来福很想逃脱魔爪，可惜被摸到舒服处，只能佯装乖顺，在她手里蹭来蹭去。
桃枝知道林绣的性子，若是白天受了劳累，晚上定要在吃食上找补回来。因此格外兴奋地跑进跑出，一会递回个新消息，“张屠户来了。”
林绣眼睛一亮，扔下肥猫奔出门。
张屠户放下竹筐，里头堆了不少鲜肉。他又神神秘秘从最底下掏出什么，面上带笑，“特地给林老板留的。”
几人都顺着他的声音看过去，是条深红光亮的腊肉。
秋风起，食腊味。林绣笑得开怀，正好正好。
如此优质的腊肉实在难找，林绣给他装了满满一兜的点心带回家，才把人放走。
提起腊肉走进厨房，跟在自己身后的桃枝忍不住笑出声，“这么早就做饭！”
林绣伸手拔下一把青碧蒜苗，又吩咐道，“去把米淘了。”
“小的得令。”话音刚落，桃枝像道旋风一样跑远。
“要大黑瓮里的米，别从小缸里拿。”再一看，人早就没影了。林绣摇摇头，不知道她到底有没有听见自己的话。
切了几片对着光一看，薄薄一大片正好分五层。瘦七肥三，腌的极透，肥肉都已经化成透明的油脂。
这块腊肉品质真是不俗。林绣挥刀不停，想起之前查资料时看到，腊肉和腌菜也被归于垃圾食品一类。大抵是油盐太重，腌制过程又容易发生什么反应。
可惜嘴馋的人实在抵挡不住腊味香。
垃圾食品，不垃圾的还不吃呢。从前听到的传闻种种，什么果冻是皮鞋做的，又如辣条要在地沟油里泡几天。真真假假说不清楚，反正偷吃少不了，只是吃的时候难免有种难以言喻的刺激感。
白天滤浆时废物再利用，得来的杏仁玉米饼还有不少。林绣端出个小竹筐，几人围坐吃得开心，饼渣纷纷簌簌落下来。
珠梨不爱吃这个，觉得杏仁有股烧焦了的浆糊味，拿着糖三角躲得远远的。
桃枝用刚学会的成语笑她，“少见多怪了吧。”
她咽下一整块饼，“听绣姐姐说，还有绿豆夹肉的点心呢。”
珠梨对此种诡异吃法很是不屑，“就是给我钱也不吃。”
能前后摇晃的藤椅是林绣找人定制的。多大一张，宽阔可比折起来的竹床。林绣躺在竹椅上“一悠一悠”地晃荡，有种坐船而行的感觉。
夏天没收起的大蒲扇盖在脸上，遮光挡风，滋长睡意。她有一搭没一搭地听着两人斗嘴，嘴角不由自主勾起。
总之甭管什么形状的，咬在嘴里都是嘎嘣脆。桃枝啃完糖人，还在慢慢舔着竹钎子，一脸的餍足。
眼瞧着快要走过这条街，林绣在家包子铺门口停下，“不若就吃这个吧。”
招牌上明晃晃的几个大字她可熟悉。之前来的时候还是间小店，没想到才过了一年多，竟在京城开起三家分店。
掌柜的认出她，赶紧撩开帘子上前见礼。林绣也回礼，又抬眼看面前笑眯眯的掌柜。有些日子没见，腰身都宽了不少。不过胖些也好，把眼间细小皱纹都抚平滑了些，看起来更和气。
林绣奉承一番，把掌柜的捧得直喊惭愧。
他摆摆手，依旧是满面春风，“可惜小店始终不敢开到移观道。”
这是捧自己生意好呢，林绣笑笑，“实在不敢当。”
待坐定了，掌柜的亲自给她奉上茶。林绣喝着喝着就又想到别处去。连锁店一是口味，二是名气。包子铺虽在京郊受欢迎，和城内到底隔着条大河呢，开起来实在不少本事。
她看向金光闪闪的牌匾，门口还支着煎包子的火炉。视觉与嗅觉的双重刺激之下，让人脚步不由自主地往里走。
现代更要讲究营销学。就光说包子，譬如老北京的庆丰老字号，又如天津狗不理和鼓楼二姑、上海南翔小笼，哪家不是名气响当当，背后流传着一段佳话。
正思绪万千，一海碗胡辣汤先热呵呵端上来。林绣一扫周围，也有喝甜豆浆的，总之老少不论、南北皆宜。
店里生意红火，天还没黑就满是人，林绣几人只剩门口的位子。到底秋凉了，风吹后背有些冷意。
她吸吸鼻子，一口浓稠微酸的胡辣汤下去，周身寒气荡然无存。
“客官可食葱？”耳边是大师傅中气十足的声音。
林绣朗声答是，转眼功夫撒着葱花的金黄水煎包就端上来。
油清面白，“嘶啦”下锅，光听声音就叫人忍不住舔舔嘴唇。添小半瓢稀淋淋的面水，包子煎得底儿焦黄，再一铲子翻过来，让上头的也感受热气。
面团遇上油，显出几分金黄的厚重。其余三面让水滋着，柔软异常。
几人牛肉与韭菜的各要了一盘。师傅笑着铲起包子送过来，“几位小娘子胃口真好。”
林绣平时吃的都是苏柔蒸的喧乎乎大包子，如今看这小巧精致的水煎包，像走了形的锅贴一样，很是新奇。
又在心底赞起师傅的巧手，要是叫自己来，一铲子下去保不齐包子皮都破了。
她摸起一个圆丢丢的肉包子，小心咬下口脆皮，凑到小口处先吮干净鲜美的汤汁。隔壁着急的食客顾不得那么多，趁着热气大嚼一口，叫喷出来的汁水烧了舌头。
韭菜和肉都重口，吃完嘴里味道久久不散。掌柜的不光上一壶粗茶，还赠两碟清口小菜。
笋丝清透，嚼起来满口生香，含着冰一样凉爽。芹菜拌花生米更是道“咯吱咯吱”的响菜，完全消解了方才的油腻。
吃饱喝足，难免生出些斗志。毕竟只偏安一隅，什么时候才能赚到钱天天吃肉包子。
桃枝很信服地点头，“就是，我还等着吃江南的鲈鱼和陇西的大饼呢。”
林绣很豪气地放言，“这算什么，咱们以后还要吃瀛洲的生鱼呢。”
苏柔笑着探她两颊的温度，“怎么喝茶也能醉人。”
第38章 甜品店初开业 杏仁豆腐 腊肉蒸饭 （
雨后的几天阳光都正好, 尤其是晌午时候，风吹在脸上都是暖洋洋的。可惜也有个坏处，枯叶尘土乱飞乱滚, 让外头摆摊的不少小贩都遭了殃。
没买到垂涎已久的糖人, 春生心里格外郁闷。等冲到饭桌前端起碗，更是没什么食欲，他嘴角耷拉, “怎么又是烩菜馍馍。”
好不容易吃完这碗饭, 春生想起什么，又嚷着要买如意馆的点心。
央求了半天, 他爹总算松了口, 春生高兴地一蹦多来高总算可以在阿杏面前炫耀一番。
可惜还没等到如意馆的糕点，他爹先被一道急令匆匆叫走。
春生娘慢悠悠地掰着馍馍泡汤吃, “你爹有案子。”
她端起碗喝一口汤，揉揉春生的脸，“再说，馍馍多香。”
县衙间来往几趟, 案件总算暂时告一段落。
春生爹走在街上，只觉头脑昏昏沉沉。大中午的，他在家中刚咬了口馍放松下来, 就被叫走，那碗烩菜还一口没动呢。
闷着头往前走, 差点被个竖着的牌子撞了脑袋。他皱眉这么一看，重墨书着几个大字：“今日招牌杏仁豆腐。”
再一抬头，明晃晃的招牌在阳光下闪烁着金光，这不是春生一直嚷着要来的如意馆吗。
只是光看招牌杏仁豆腐，又甜腻又豆腥气的, 想也不好喝。估计就是骗骗自己家傻儿子。
他略疑惑地看向店里，柜台后的老板先笑盈盈地迎上来。
“这道小食并不是豆腐做的。”
那怎么起这么个名字，还不等他问出口，柜台上就摆好了几个青花小碗。
“您来一碗尝尝？今天头回开门，便宜得很。”
春生爹接过菜单，五花八门的点心听都没听说过。再一看价格，还真不贵。
正对上小娘子的笑颜，他递上一串铜板，尝尝就尝尝呗。这么一小块，再难吃也能生吞下去。
付了钱，他对着面前几碗仔细研究起来。
青花瓷小碗如圆月满盈，里头盛着四四方方一块嫩豆腐。构造像枚中方外圆的铜币，颜色却如雪如玉般洁白无瑕。
几粒鲜红枸杞散落在小碗中，如凝脂肌肤上一点朱唇。旁边还有一种也漂亮，是加了黄澄澄的糖桂花。
周围的行人也凑过来，满脸的好奇，催促着他快尝尝看。
春生爹犹豫半晌，端起碗加糖桂花的。
“豆腐”盛在碗中晃晃悠悠，看起来极柔软的一团，实际却并不绵软，也不弹牙。一调羹切下去，整块杏仁豆腐就齐整地断裂开。
毫不费力地一吮，滑得快要顺着调羹溜走。牛乳的甘洌中融化了杏仁的清苦与味甘，磨得粉细的杏仁片毫无涩口之感，回味顺畅悠长。
再咂咂嘴，他很肯定地想，这碗点心里没加面粉和米浆。
尤其是含在舌尖的轻盈感，不是棉花般的丝丝缕缕，而是形容一团软玉或是一块将化不化冰的温和清透。
他心头一震，赶紧再饮一口碗中冰糖水。闭气慢品，凉爽浓酽，像是清风撞碎了寒冰。
若没有杏仁乳，它就是平平无奇一块凝住的嫩浆。可正是杏仁的点化，让整块点心都变得鲜活起来，和庸俗的花糕蒸饼化开界限。
慢慢吃完一碗，还有些意犹未尽。又想起家里的馋嘴小鬼，春生爹把荷包里的碎银子都倒出来，“给我装五碗带走。”
“好勒。”小娘子手脚麻利，转身功夫就给他递上食盒。
围观的几人看他吃得入迷，也纷纷掏钱要一碗。转眼间刚摆出来的几碗杏仁豆腐就售罄了。
剩下没买到的人本来有些灰心，没想到老板又捧出一篮蒸的点心，白底透着快溢出来的红糖，喧乎乎的小巧一个。
林绣将糖三角做了创新，捏出金鱼、小雀等花样，让它从不值钱的甜馒头摇身变为精致小点。
转眼间，小小的铺子前就聚起许多人。不少是买回家吃，也有挽着手出游的，顺便要壶茶进店歇歇脚。
----
早早起来漉了一锅杏仁浆，又将杏仁残渣做成杏仁玉米饼。其间辛苦实在是不足为外人道，林绣捶捶腿，实在撑不住了，只能回房躺一会，前头交给苏柔照应。
本以为下午就没甚人来，她可以好好休息一番。没想到午后人潮更汹涌，营业额实在超乎自己的想象。
林绣之前还犹豫着，要不要学现代的网红营销手段，雇人排个队。没想到队伍已经排到了街对面，快要妨碍了车马出行。
过一会庄娴苦着脸进来，“材料都用完了。”
这下可真没法子了。林绣只能很抱歉地挂上打烊招牌，顺便赠没排到的客人们一人一个糖三角。这个还有两笼，倒是唯一管够的。
没买到的客人得了白送的小点心，也没理由再发脾气，毕竟吃人嘴短。
只能摇头叹一声，“怎么这么早就打烊。”再安慰下自己，店开在这又跑不了，明日再来也是一样的。趁热咬下一口，别说，白送的糖三角还挺好吃。
微风摇落一树桂花香，再加上点心的甜蜜，如意馆里尽是幸福的气息。
林绣躺在床上撸着猫，这才觉四肢百骸都放松下来。她一边挠来福的肉下巴，又自言自语着，“最近是越来越懒了。”
之前住在漏风小破屋的时候还斗志十足，现在反而像条咸鱼样舒服躺平了。这样下去怎么行呢，林绣惆怅地翻个身，手上动作加重些。
林来福很想逃脱魔爪，可惜被摸到舒服处，只能佯装乖顺，在她手里蹭来蹭去。
桃枝知道林绣的性子，若是白天受了劳累，晚上定要在吃食上找补回来。因此格外兴奋地跑进跑出，一会递回个新消息，“张屠户来了。”
林绣眼睛一亮，扔下肥猫奔出门。
张屠户放下竹筐，里头堆了不少鲜肉。他又神神秘秘从最底下掏出什么，面上带笑，“特地给林老板留的。”
几人都顺着他的声音看过去，是条深红光亮的腊肉。
秋风起，食腊味。林绣笑得开怀，正好正好。
如此优质的腊肉实在难找，林绣给他装了满满一兜的点心带回家，才把人放走。
提起腊肉走进厨房，跟在自己身后的桃枝忍不住笑出声，“这么早就做饭！”
林绣伸手拔下一把青碧蒜苗，又吩咐道，“去把米淘了。”
“小的得令。”话音刚落，桃枝像道旋风一样跑远。
“要大黑瓮里的米，别从小缸里拿。”再一看，人早就没影了。林绣摇摇头，不知道她到底有没有听见自己的话。
切了几片对着光一看，薄薄一大片正好分五层。瘦七肥三，腌的极透，肥肉都已经化成透明的油脂。
这块腊肉品质真是不俗。林绣挥刀不停，想起之前查资料时看到，腊肉和腌菜也被归于垃圾食品一类。大抵是油盐太重，腌制过程又容易发生什么反应。
可惜嘴馋的人实在抵挡不住腊味香。
垃圾食品，不垃圾的还不吃呢。从前听到的传闻种种，什么果冻是皮鞋做的，又如辣条要在地沟油里泡几天。真真假假说不清楚，反正偷吃少不了，只是吃的时候难免有种难以言喻的刺激感。
白天滤浆时废物再利用，得来的杏仁玉米饼还有不少。林绣端出个小竹筐，几人围坐吃得开心，饼渣纷纷簌簌落下来。
珠梨不爱吃这个，觉得杏仁有股烧焦了的浆糊味，拿着糖三角躲得远远的。
桃枝用刚学会的成语笑她，“少见多怪了吧。”
她咽下一整块饼，“听绣姐姐说，还有绿豆夹肉的点心呢。”
珠梨对此种诡异吃法很是不屑，“就是给我钱也不吃。”
能前后摇晃的藤椅是林绣找人定制的。多大一张，宽阔可比折起来的竹床。林绣躺在竹椅上“一悠一悠”地晃荡，有种坐船而行的感觉。
夏天没收起的大蒲扇盖在脸上，遮光挡风，滋长睡意。她有一搭没一搭地听着两人斗嘴，嘴角不由自主勾起。