穿越之我在古代海边搞基建 第257节
李渔燕朝着崔邵阳道, “我在说螺蛳，晚上吃宵夜的时候嗦螺蛳最棒了！”
“螺蛳？好吃吗？”一提到吃的就开始精神的崔邵阳，忙不迭的朝李渔燕问道, “还有你说的螺蛳在哪里？长什么样？”
“就在这河边的溪石底下。”李渔燕指点着崔邵阳朝着石头底下摸去，“你找块一部分还在河里的石头, 在朝阴影的地方摸去。”
“我好像……”崔邵阳朝她道, “摸到一个个疙瘩状的东西了。”
“就是这个，你把它们摸上来，留下个头大的，小的就先放回去。”在这里几年后，李渔燕都已经看不上那些个头小的螺蛳了呢。
崔邵阳朝着李渔燕放在边上的螺蛳看去, 当看到李渔燕留下来的螺蛳都是铜板大小的模样时, 他也就跟着挑了些差不多大的。
河里的螺蛳很多, 李渔燕他们没多会儿就摸了一堆上来。
李渔燕看着装了半个竹筐的螺蛳, 朝着还一脸兴致的崔邵阳喊道，“邵阳，不用在摸螺蛳了, 这些已经够了。”
“已经够了吗？”崔邵阳朝着竹筐看了眼，“不用在抓点？”
“不用了, 这些已经够我们吃的了。”李渔燕说着，就朝傅墨言看去，“墨言, 你那边的水芹菜摘的怎么样了？”
傅墨言提了提手上的竹筐，“摘了这么多，够了吗？不够我再摘点？”
“够了够了。”李渔燕忙道，“就我们几个人吃，哪吃了的这么多啊。”
傅墨言, “那我们现在要回去吗？”
“先把螺蛳洗一下再回去。”李渔燕说着，就把装有螺蛳的竹筐朝着河里放进去搓洗了起来。
“刺啦卡啦”随着搓洗螺蛳发出的声响，竹筐下的河水也渐渐的浑浊了起来。
在洗螺蛳的时候，李渔燕还让傅墨言他们把水芹菜也给清洗了。
知道把螺蛳上的黏液还有站在上面的泥沙都洗干净后，李渔燕才把竹筐给提了起来。
呼啦啦的河水，顺着竹筐的缝隙就流了下去。
“我这里好了，你们那边洗好了吗？”
“洗好了洗好了。”第一次自己洗菜的崔邵阳，有些得意道，“保准洗的干干净净
。”
“那我们就回去吧。”李渔燕说着就把竹筐提起来。
傅墨言看着还在滴水的竹筐，伸手就从她手里把竹筐给接了过去。
李渔燕楞了下，就见傅墨言走到了前面。
回到营地，李渔燕他们就去伙房前，把螺蛳给养了起来，再把螺蛳装在木盆里又倒了些清水后，她还从伙房里抓了一把盐，朝着盆里撒去。
“渔燕。”崔邵阳有些疑惑的朝李渔燕看去，“你怎么办盐倒里面了？”
李渔燕，“倒些盐在盆里，能让螺蛳快速的把沙子吐出来。”
“吐沙子？”崔邵阳楞了下，“这些螺蛳也要吐沙子？那不是跟蛤蜊一样？”
李渔燕点头，“没错。”
在把螺蛳养上后，李渔燕就把竹筐里已经清洗干净……额……都洗秃噜皮的水芹菜，拿出来切碎。
芹菜叶可以摘去，也可以不用摘。
李渔燕看着稍微掐一下就流出汁液来的菜叶，就决定把它们一起切成丁。
切好的芹菜丁不能直接用来做馅料，而是要加些盐腌制一会儿。
等芹菜丁析出水份后，在用干净的纱布，把芹菜丁包裹起来挤干水分。
挤干水分的芹菜丁放在一边备用，就可以剁肉馅了。
李渔燕朝着伙房里看了看，“有猪肉吗？”
“有有有。”已经对李渔燕的厨艺心悦诚服的钱师傅等人，连忙让人给李渔燕拿了些猪肉出来，“这些都是猪肉，您需要那块就拿那块。”
“对对对，猪肉要是不够的话，我们这还有牛肉、鸡鸭。”
“不用我就要些猪肉就行。”李渔燕说着，就挑了几块肥瘦相间的猪肉出来。
因为这会儿的猪肉都是没有劁过的，猪肉的腥臊味会比较重。
所以，李渔燕在拿起猪肉后，就把它们切成条，用花椒姜蒜水腌制一会儿，去除一下腥味之后，再来把它们都剁成馅。
腌制过的血水倒掉，再用干净的清水洗上几遍，猪肉的臊腥味也被去除了大半。
“小师傅，现在直接剁就可以了吧？”谢明知撩起袖子朝着李渔燕问道。
李渔燕点头，“对，直接剁成肉馅。”
“这活儿简单。”谢明知说着，就
从伙房里拿了两把菜刀，朝着案板上的肉哐啷哐啷的剁了起来。
李渔燕看着谢明知一副要把它们全都剁成泥的架势，连忙加了一句，“谢哥，不用剁太碎，要有些颗粒感，不然吃起来就不好吃了。”
听到这话，谢明知的动作才轻缓了下来。
剁好的肉馅倒在装有芹菜丁的盆中，再加些切好的姜丁、盐、耗油、鸡蛋等调料，在顺着一个方向搅拌均匀，一大盆的芹菜肉馅就做好了。
接着，李渔燕又去盛了些面粉，准备和面。
一看到这，钱师傅有些忍不住的朝李渔燕问道，“小姐，你这是又要做拉面吗？”
“不是，我要做饺子。”
钱师傅有些疑惑的道，“饺子？也是用面粉做的吗？”
“对。”
李渔燕说着，还朝钱师傅看去，“要过来帮忙吗？”
“可以吗？”钱师傅惊喜的道。
“可以啊，一会儿包饺子可需要的是人手。”李渔燕一边说，一边快速的和起面来。
和好的面，也要稍微醒发一下，就可以直接用来做面皮。
只见李渔燕从和好的面团上切了一块，揉成长条，在揪成一个个的面剂子。
在揪面剂子的同时，李渔燕还朝钱师傅问道，“钱师傅，你这有擀面杖吗？”
“有的有的，我这就给您拿去。”钱师傅说着就去把伙房里那个还新的擀面杖，给翻找了出来。
擀面杖清洗一下，用干的麻布擦干，在用面粉朝着面杖上来回的搓上几下，这样擀饺子皮的时候，就不会因为面杖潮湿的缘故，而让面皮黏在上面。
李渔燕拿着擀面杖，压着面剂子快速的擀动，几个抬手间，一张张被擀成圆形的饺子皮，就出现在了桌上。
钱师傅看着几乎从李渔燕的擀面杖下飞出来的饺子皮，不由的紧了紧喉咙，更加坚定了李渔燕肯定是某个厨神世家里的小姐，不然她不能会这么一手神乎其技的厨艺。
擀了一叠饺子皮后，李渔燕就开始教钱师傅、谢明知几个开始包饺子了。
“……把肉馅放在饺子皮的中间，然后把饺子皮一捏。”李渔燕的手心里就出现一个胖乎乎的小元宝。
“简单吧，只
用把它们捏紧就行了。”李渔燕说着，还有示范了几个。
“我试试。”钱师傅是第一个出手的，只见他学着李渔燕刚才教的那样，小心的拿起一张饺子皮，再又拿着勺子把盆里已经调好的芹菜肉馅，朝着饺子皮的中间小心的倒去。
接下来，就是要把饺子给合上了。
钱师傅有些紧张的滚了滚喉咙，才颤抖着手捏了起来。
不知道是不是太用力的缘故，还是太紧张了，钱师傅第一个饺子，直接被捏漏了。
一看到这个情况，伙房里的其他厨师，心头提了起来。
“这么就给捏漏了呢？”
“肯定小钱这家伙太用力了。”
钱师傅听着身边传来的声音，又看着漏出的馅料，顿时有些手足无措了起来，“我……”
“没事，你这是第一次包饺子，捏的太紧了，一会儿多包几个练手，熟练了就不会了。”说着，李渔燕又给他示范了一下。
钱师傅僵硬的咽了咽口水，才在李渔燕鼓励的视线下重新包了起来。
这一次为了小心起见，钱师傅朝饺子皮里少盛了些肉馅，而且在捏饺子皮的时候，也特别注意的只沿着最上面的一端捏去。
这是的饺子倒是没有包破了，但是馅少，腹空的饺子这么看这么有些营养不良，而且连站着站不起来，只能歪歪扭扭的倒在桌上。
那模样，跟李渔燕包那一个个亭亭玉立的小元宝，形成了鲜明的对比。
不只是他，后面动手的谢明知跟崔邵阳包的饺子，也都是奇奇怪怪。
反倒是傅墨言，第一个包出来的饺子就已经像模像样了。
“对，墨言包的这样就可以。”
“邵阳，你的饺子馅不要塞的太满。”
“钱师傅的可以了，只要多练就能包的跟我差不多了。”
李渔燕一边擀着饺子皮，一边指点着他们把饺子给包好。
钱师傅看着李渔燕头也不低一下，就能把饺子皮擀出来，而且擀出来的大小几乎一摸一样的场景，心头的震撼更甚了起来。
不只是他，伙房里的人也都被这一幕给惊到了。
“这一手，你说我们练的话，要多久才能练出来啊？”
“太厉
害了，这个小姑娘也太厉害了吧。”
“她到底是什么人啊？这么会这么多面食的做法？”
不管怎么样，经过这天伙房里上到大师傅，下到伙房的帮工对李渔燕都是尊敬有加，一点怠慢都没有。
不知道自己这一手给人带来多大震撼的李渔燕，在把面剂子都擀完后，也开始帮忙包起了饺子。
有了李渔燕的加入，包饺子的速度一下子就提升了不少。
当然，饺子对比也特鲜明就是了。
在饺子快要包完的时候，铜锅里的水也可以烧上了。
水一开，李渔燕就朝锅里倒了些盐下去，再把包好的饺子一个个的朝锅里下了下去。
“螺蛳？好吃吗？”一提到吃的就开始精神的崔邵阳，忙不迭的朝李渔燕问道, “还有你说的螺蛳在哪里？长什么样？”
“就在这河边的溪石底下。”李渔燕指点着崔邵阳朝着石头底下摸去，“你找块一部分还在河里的石头, 在朝阴影的地方摸去。”
“我好像……”崔邵阳朝她道, “摸到一个个疙瘩状的东西了。”
“就是这个，你把它们摸上来，留下个头大的，小的就先放回去。”在这里几年后，李渔燕都已经看不上那些个头小的螺蛳了呢。
崔邵阳朝着李渔燕放在边上的螺蛳看去, 当看到李渔燕留下来的螺蛳都是铜板大小的模样时, 他也就跟着挑了些差不多大的。
河里的螺蛳很多, 李渔燕他们没多会儿就摸了一堆上来。
李渔燕看着装了半个竹筐的螺蛳, 朝着还一脸兴致的崔邵阳喊道，“邵阳，不用在摸螺蛳了, 这些已经够了。”
“已经够了吗？”崔邵阳朝着竹筐看了眼，“不用在抓点？”
“不用了, 这些已经够我们吃的了。”李渔燕说着，就朝傅墨言看去，“墨言, 你那边的水芹菜摘的怎么样了？”
傅墨言提了提手上的竹筐，“摘了这么多，够了吗？不够我再摘点？”
“够了够了。”李渔燕忙道，“就我们几个人吃，哪吃了的这么多啊。”
傅墨言, “那我们现在要回去吗？”
“先把螺蛳洗一下再回去。”李渔燕说着，就把装有螺蛳的竹筐朝着河里放进去搓洗了起来。
“刺啦卡啦”随着搓洗螺蛳发出的声响，竹筐下的河水也渐渐的浑浊了起来。
在洗螺蛳的时候，李渔燕还让傅墨言他们把水芹菜也给清洗了。
知道把螺蛳上的黏液还有站在上面的泥沙都洗干净后，李渔燕才把竹筐给提了起来。
呼啦啦的河水，顺着竹筐的缝隙就流了下去。
“我这里好了，你们那边洗好了吗？”
“洗好了洗好了。”第一次自己洗菜的崔邵阳，有些得意道，“保准洗的干干净净
。”
“那我们就回去吧。”李渔燕说着就把竹筐提起来。
傅墨言看着还在滴水的竹筐，伸手就从她手里把竹筐给接了过去。
李渔燕楞了下，就见傅墨言走到了前面。
回到营地，李渔燕他们就去伙房前，把螺蛳给养了起来，再把螺蛳装在木盆里又倒了些清水后，她还从伙房里抓了一把盐，朝着盆里撒去。
“渔燕。”崔邵阳有些疑惑的朝李渔燕看去，“你怎么办盐倒里面了？”
李渔燕，“倒些盐在盆里，能让螺蛳快速的把沙子吐出来。”
“吐沙子？”崔邵阳楞了下，“这些螺蛳也要吐沙子？那不是跟蛤蜊一样？”
李渔燕点头，“没错。”
在把螺蛳养上后，李渔燕就把竹筐里已经清洗干净……额……都洗秃噜皮的水芹菜，拿出来切碎。
芹菜叶可以摘去，也可以不用摘。
李渔燕看着稍微掐一下就流出汁液来的菜叶，就决定把它们一起切成丁。
切好的芹菜丁不能直接用来做馅料，而是要加些盐腌制一会儿。
等芹菜丁析出水份后，在用干净的纱布，把芹菜丁包裹起来挤干水分。
挤干水分的芹菜丁放在一边备用，就可以剁肉馅了。
李渔燕朝着伙房里看了看，“有猪肉吗？”
“有有有。”已经对李渔燕的厨艺心悦诚服的钱师傅等人，连忙让人给李渔燕拿了些猪肉出来，“这些都是猪肉，您需要那块就拿那块。”
“对对对，猪肉要是不够的话，我们这还有牛肉、鸡鸭。”
“不用我就要些猪肉就行。”李渔燕说着，就挑了几块肥瘦相间的猪肉出来。
因为这会儿的猪肉都是没有劁过的，猪肉的腥臊味会比较重。
所以，李渔燕在拿起猪肉后，就把它们切成条，用花椒姜蒜水腌制一会儿，去除一下腥味之后，再来把它们都剁成馅。
腌制过的血水倒掉，再用干净的清水洗上几遍，猪肉的臊腥味也被去除了大半。
“小师傅，现在直接剁就可以了吧？”谢明知撩起袖子朝着李渔燕问道。
李渔燕点头，“对，直接剁成肉馅。”
“这活儿简单。”谢明知说着，就
从伙房里拿了两把菜刀，朝着案板上的肉哐啷哐啷的剁了起来。
李渔燕看着谢明知一副要把它们全都剁成泥的架势，连忙加了一句，“谢哥，不用剁太碎，要有些颗粒感，不然吃起来就不好吃了。”
听到这话，谢明知的动作才轻缓了下来。
剁好的肉馅倒在装有芹菜丁的盆中，再加些切好的姜丁、盐、耗油、鸡蛋等调料，在顺着一个方向搅拌均匀，一大盆的芹菜肉馅就做好了。
接着，李渔燕又去盛了些面粉，准备和面。
一看到这，钱师傅有些忍不住的朝李渔燕问道，“小姐，你这是又要做拉面吗？”
“不是，我要做饺子。”
钱师傅有些疑惑的道，“饺子？也是用面粉做的吗？”
“对。”
李渔燕说着，还朝钱师傅看去，“要过来帮忙吗？”
“可以吗？”钱师傅惊喜的道。
“可以啊，一会儿包饺子可需要的是人手。”李渔燕一边说，一边快速的和起面来。
和好的面，也要稍微醒发一下，就可以直接用来做面皮。
只见李渔燕从和好的面团上切了一块，揉成长条，在揪成一个个的面剂子。
在揪面剂子的同时，李渔燕还朝钱师傅问道，“钱师傅，你这有擀面杖吗？”
“有的有的，我这就给您拿去。”钱师傅说着就去把伙房里那个还新的擀面杖，给翻找了出来。
擀面杖清洗一下，用干的麻布擦干，在用面粉朝着面杖上来回的搓上几下，这样擀饺子皮的时候，就不会因为面杖潮湿的缘故，而让面皮黏在上面。
李渔燕拿着擀面杖，压着面剂子快速的擀动，几个抬手间，一张张被擀成圆形的饺子皮，就出现在了桌上。
钱师傅看着几乎从李渔燕的擀面杖下飞出来的饺子皮，不由的紧了紧喉咙，更加坚定了李渔燕肯定是某个厨神世家里的小姐，不然她不能会这么一手神乎其技的厨艺。
擀了一叠饺子皮后，李渔燕就开始教钱师傅、谢明知几个开始包饺子了。
“……把肉馅放在饺子皮的中间，然后把饺子皮一捏。”李渔燕的手心里就出现一个胖乎乎的小元宝。
“简单吧，只
用把它们捏紧就行了。”李渔燕说着，还有示范了几个。
“我试试。”钱师傅是第一个出手的，只见他学着李渔燕刚才教的那样，小心的拿起一张饺子皮，再又拿着勺子把盆里已经调好的芹菜肉馅，朝着饺子皮的中间小心的倒去。
接下来，就是要把饺子给合上了。
钱师傅有些紧张的滚了滚喉咙，才颤抖着手捏了起来。
不知道是不是太用力的缘故，还是太紧张了，钱师傅第一个饺子，直接被捏漏了。
一看到这个情况，伙房里的其他厨师，心头提了起来。
“这么就给捏漏了呢？”
“肯定小钱这家伙太用力了。”
钱师傅听着身边传来的声音，又看着漏出的馅料，顿时有些手足无措了起来，“我……”
“没事，你这是第一次包饺子，捏的太紧了，一会儿多包几个练手，熟练了就不会了。”说着，李渔燕又给他示范了一下。
钱师傅僵硬的咽了咽口水，才在李渔燕鼓励的视线下重新包了起来。
这一次为了小心起见，钱师傅朝饺子皮里少盛了些肉馅，而且在捏饺子皮的时候，也特别注意的只沿着最上面的一端捏去。
这是的饺子倒是没有包破了，但是馅少，腹空的饺子这么看这么有些营养不良，而且连站着站不起来，只能歪歪扭扭的倒在桌上。
那模样，跟李渔燕包那一个个亭亭玉立的小元宝，形成了鲜明的对比。
不只是他，后面动手的谢明知跟崔邵阳包的饺子，也都是奇奇怪怪。
反倒是傅墨言，第一个包出来的饺子就已经像模像样了。
“对，墨言包的这样就可以。”
“邵阳，你的饺子馅不要塞的太满。”
“钱师傅的可以了，只要多练就能包的跟我差不多了。”
李渔燕一边擀着饺子皮，一边指点着他们把饺子给包好。
钱师傅看着李渔燕头也不低一下，就能把饺子皮擀出来，而且擀出来的大小几乎一摸一样的场景，心头的震撼更甚了起来。
不只是他，伙房里的人也都被这一幕给惊到了。
“这一手，你说我们练的话，要多久才能练出来啊？”
“太厉
害了，这个小姑娘也太厉害了吧。”
“她到底是什么人啊？这么会这么多面食的做法？”
不管怎么样，经过这天伙房里上到大师傅，下到伙房的帮工对李渔燕都是尊敬有加，一点怠慢都没有。
不知道自己这一手给人带来多大震撼的李渔燕，在把面剂子都擀完后，也开始帮忙包起了饺子。
有了李渔燕的加入，包饺子的速度一下子就提升了不少。
当然，饺子对比也特鲜明就是了。
在饺子快要包完的时候，铜锅里的水也可以烧上了。
水一开，李渔燕就朝锅里倒了些盐下去，再把包好的饺子一个个的朝锅里下了下去。