开局一个路边摊[美食] 第41节
  招聘启事一挂上去,就不断有人来应聘, 这是周长生和王兰没预料到的。这速度也太快了吧……
  他们对员工的待遇是要比其他餐饮店要高一点,那是因为只包吃, 不包住,所以综合下来,是正常的薪资待遇。所以一个小饭店员工而已,应该也不至于这么抢手?现在西城的工作已经这么紧缺了?洗碗工和服务员的岗位都这么抢手了?
  直到夫妻俩面试应聘者的时候,从应聘者口中得知选择周记的原因是想要吃周记的员工餐……他们才恍然明白, 原来他家小饭店的岗位这么抢手,最重要的原因居然是可以吃周记的员工餐。
  自家女儿的手艺居然是招聘的最大招牌。
  夫妻俩把这件事告诉周粥的时候, 周粥笑了一下, 然后继续复习, 马上快期末考试,她得抓紧时间复习。
  至于周父周母继续面试应聘者,居然还有六七十岁的大爷大妈来应聘,原因也是为了能吃到周记员工餐。周父周母哭笑不得。
  周粥期末考试快结束时,饭店员工也招好了。服务员是两个年轻的女孩子, 洗碗工是两个中年女人。厨师是周粥, 王兰是帮厨,周长生是收银员。
  目前周记小饭店的职工齐了,就等开业。
  周粥期末考试最后一科目结束,赵圆圆:“放假回家了, 不能经常吃到粥粥做的东西了……”
  赵圆圆哭:“不要啊……”
  周粥拍拍她,“也就一个寒假的时间,很快就过去了。”
  黎美然:“对,也就一个寒假。”
  赵圆圆看着黎美然:“你当然觉得快,因为你就在本地,可以吃到粥粥的东西。”
  还有很多学生同样遗憾————
  “我家在外地,寒假想吃周记都没办法。”
  “我也是啊,我好羡慕本地同学……”
  “没有周记小吃的日子我可怎么活?”
  这时有男生道:“哈哈哈哈我是本地的,羡慕我吧!”
  众人盯住他,眼如刀刃。
  男生摸了摸脖子,脚底抹油溜了。
  隔天晚上,周记出摊,周粥告知大家,这是他们最后一次在这里摆摊,再过几天他们家饭店就要开业。
  “老板,恭喜恭喜啊。”
  “恭喜恭喜!”
  “老板你们那天什么时候开始营业?我们得去捧场!”
  周粥:“上午十一点。”
  “那,那价钱呢?”
  周粥:“会比现在贵。”
  “啊,老板,要涨价吗?现在已经吃不起了,还要涨价吗?”
  “不要啊,老板,真的吃不起了……”
  有人帮周粥说话:“人家老板这手艺,卖现在这价钱,明显已经血亏了好吗?你们还让人家继续血亏?好意思吗你们?”
  “就是,好意思吗!”
  周粥知道,价格上涨,会流失一些顾客,但同时也知道,只要本事在,吸引更多的顾客只是时间的问题,问题不大。
  ……
  虽然是上午十一点开始营业,但毕竟是第一天开业,要做好相关准备,周粥他们去饭店去得很早,大伯大伯娘他们今天也来帮忙,几人迎着鹅毛大雪,八点半就到了饭店,没曾想,一到周记饭店,就见饭店门前围了一堆人。
  “周老板你们来了啊?”
  周粥诧异:“你们这是?”
  “来给你们捧场呀!”
  这是不是来得太早了?周粥一眼扫过去,看到了很多熟悉的身影。都是一些老顾客。还看到黎美然的身影。以及她身边的赵圆圆。
  周粥很诧异:“圆圆你不是回家了吗?”
  “是回家了啊,可你今天第一天开业,我能不来给你捧场吗!嘿,每想到还有人比我们来得更早。”
  周粥有些感动,她看了一眼围在一起的食客们,看了一下飘在他们身上的雪花,说:“天冷,我们进去。”
  木质的周记牌匾下面是一道水晶流苏门帘,打开时,门帘发出清脆的响声。
  流苏门帘一打开,饭店内部瞬间映入眼帘。不大不小的面积,暖黄的灯光,方木桌,木椅,墙壁上画着精致的五谷丰登壁画,很精致漂亮的小饭店。
  食客们赞叹————
  “老板,你们家饭店可真漂亮啊!”
  “是啊,这装修,花了不少钱吧!这环境,看着心情就好!”
  食客们对饭店的环境赞不绝口,纷纷找到座位坐下。
  “老板,现在就可以点餐了吗?”
  周粥说:“十一点正式开业。”
  这些食客们也没什么怨言,都心甘情愿地等待。
  服务员陆陆续续给客人们上茶。
  精致的瓷花小杯里,黄橙橙的苦荞茶泛着荧光,热雾带着苦荞茶的清麦香味扑鼻而来。
  食客们轻轻拿起瓷杯,杯子里的苦荞茶因为拿起杯子的动作而轻轻一荡,橙黄色的茶金波微荡,闪着粼粼波光。
  轻轻浅尝一口,清淡香甜,带着荞麦香味的茶水,滑过口腔。滋味醇和,一点也不苦涩,茶水入腹,让人觉得清心润肺,气血活泛,被寒凉的天气浸透了寒气的五脏六腑瞬间暖和起来。
  “这苦荞茶真是……”
  “比别家店的苦荞茶好喝多了!”
  “果然周老板连泡个茶都那么好喝。”
  “从来没喝过这么好喝的苦荞茶!”
  有人品味着苦荞茶,说:“虽然没喝过那什么大红袍,不知道大红袍什么滋味,但我觉得这个苦荞茶的味道肯定比的上它。”
  “加一加一!”
  每位食客都沉浸在苦荞茶的美妙滋味里,整个店里的是茶水热腾腾的雾气。
  食客们喝茶的时候服务员把菜单分发到桌上。菜单很大,每一道菜后面都有相应图片。
  菜单:
  菜类:番茄炒蛋,麻婆豆腐,酸辣土豆丝,鱼香肉丝,青椒肉丝,宫保鸡丁,糖醋排骨,农家小炒肉等等。
  汤类:紫菜蛋花汤,白菜豆腐汤,番茄鸡蛋汤,黄瓜皮蛋汤等等。
  今日特色菜:金牌宝塔肉
  菜单上印的菜品,美丽的颜色,诱人的卖相,只是一张照片就让人只觉垂涎欲滴,食欲大开。
  只是菜品图片,就比其它店的图片看起来美味诱人。
  “老板,这图片里的菜,是你们自己做的吧?”
  在整理收银台的周长生说:“是粥粥做的拍下来的。”
  “我就说嘛,肯定是老板自己做的,不然这些菜,p也p不到这么好看!”
  周粥做的菜,色香味达到了极致,这色,完全就是普通人不能想到的好看,所以不加任何滤镜地拍一张照片,完全胜过别人加了滤镜又反复ps的菜品图片。
  众人看着菜单上的图片咽口水,看了下菜名后面的标价。几乎是平均一道菜50+了。价格确实比小吃摊上贵了很多。
  有些人摸着钱包一脸忍痛。有些人则开心难以抑制。价格提高了,和他们俩抢食的就会少很多吧?
  陆陆续续有食客进来,还不到十一点,桌位已经满了。
  后面来的人只能排队。
  “菜单上这些看起来都好好吃,我全都想吃……可是吃不起啊啊啊啊啊!”
  “我也……”
  “我恨自己为什么不好好工作,不然也不至于不能现在就把全部菜尝一遍……”
  没过多久,陆陆续续上菜了。
  红黄相映的番茄炒蛋,光泽亮的宫保鸡丁,鲜香麻辣的农家炒肉,清新爽口的黄瓜皮蛋汤……各种极致的色香味充盈着温暖的小店。
  一时间整个小店里只剩下食客们咀嚼的声音。
  不一会儿——
  男生凶猛地啃着糖醋排骨,“老板你们怎么不早点开店呀,糖醋排骨也太好吃了,你们早点儿开店我就能早点吃到这么好吃的糖醋排骨了!”
  一个女孩咬下一口鸡丁,浓郁的酱汁包裹着鸡丁,咬下去时酱汁充满口腔,“妈妈问我为什么哭着吃宫保鸡丁,因为太好吃了……”
  还在排队的食客们见桌上的人吃得香,被馋的直咽口水,心里很着急,怎么还没排到他们?
  有人排队排的得焦急:“周老板,你们怎么就开这么小一个店?这能装多少人?早先你们应该跟我们说啊,我们捐钱都得让你们弄个大的饭店,不然不至于现在桌位爆满,排队要等很久。”
  周长生正在收银台后面说:“饭店太大了,也忙不过来。”毕竟掌厨的周粥,只有一双手。
  排队的食客们纷纷遗憾。
  两个服务员一个王丽娴,一个叫李星斓,两个都是二十六七的女孩子,动作利索,点菜出菜单都很快。
  王丽娴和赵星斓给客人点好菜,然后去点餐系统输入菜名,菜单出单,用菜单夹子把菜单夹好,放在相应的客人桌上。
  菜单出单的同一时间,厨房那边,客人点好的菜单也从厨房里的点单机里面输了出来。
  此时周粥正在制作金牌宝塔肉。选择金牌宝塔肉作为开业第一道特色菜的原因,是因为金牌宝塔肉的寓意是吉祥,步步高升。
  制作宝塔肉主要是用五花肉,梅菜和西兰花。她从冰箱里取出用保鲜膜包好的五花肉,这五花肉是之前就炸好,放在冰箱里塑形了几个小时。
  五花肉没放在冰箱里塑形之前,她先把整块五花肉洗干净整块放进了锅里,下花椒葱姜片以及料酒煮水去腥了半个小时,然后用牙签在五花肉皮上戳了孔,以方便入味儿。
  再用老抽和蜂蜜混合的汁液均匀的涂抹在了五花肉上,再把五花肉放入油锅里炸,五花肉肉皮朝下炸至起虎皮状就捞出来了。
  然后就用保鲜膜包起来,放在了冰箱里塑形。此时已经塑好型的五花肉拿了出来,用宝塔模具装着五花肉,把五花肉多余的肉切下来。
  然后把五花肉肉皮的方向对着自己,把整块五花肉切成不断的长条,切成长长的一条后又把长条按原路卷回成肉片。
  卷好后把五花肉肉片放进宝塔模具里,使其成堆起来起来的宝塔形状。然后把早就炒香的梅干菜放进宝塔肉里压的紧实一点。等宝塔肉蒸好后,脱模,再把宝塔肉四周点上翠绿的西兰花。